Gastronomisch wit en rood uit Spanje en Italië

Caparzo
2017
Brunello di Montalcino DOCG

Delicate, ragfijne Toscaan ... Elegantie en kracht worden hier op zeldzame wijze gebundeld.

€ 44,50
Op voorraad
- +

Wijnbeschrijving

  • Kleur Fraaie heldere scharlakenrode kleur met een mahonie gloed. De rijping op eikenhout heeft z'n sporen nagelaten op de kleur van de wijn.
  • Neus Al direct bij de eerste confrontatie blijkt dat we hier te maken met wijn op niveau. Hoog niveau. Heel hoog niveau. De wijn heeft mogen rijpen op het allerbeste eikenhout en dat betaalt zich terug... Nobele houtexpressie (Madagascar-vanille, kokos, boenwas, pijptabak). Verder specerijen (kruidnagel, kaneel), zwarte thee en wat gestoofde rode vruchten. Ook tabaksblad en zelfs wat florale tonen
  • Smaak De wijn maakt een voorzichtige entree in de mond, maar wanneer ze de gelegenheid krijgt om alle smaakpapillen te beroeren, dan gebeurt dat met verve. Heerlijke, wat rulle tanninestructuur. Zuren zijn wat minder dominant aanwezig dan bij kleine broer 'Rosso di Montalcino'. Gebalde kracht met een enorme mate van souplesse. Ingetogen en een voorbeeldige balans tussen fruit, tannines en zuren.
  • Vinificatie Zeer zorgvuldige vinificatie. Na de handmatige oogst wordt het materiaal pneumatisch geperst en start de vergisting. Die neemt 7 dagen in beslag, op temperatuurgecontroleerde cuves (28 a 30 graden C.). Daarna blijft het sap nog 10-12 dagen in contact met de schillen voor extra extractie. Spontane malolactische vergisting op een temperatuur van 20-24 graden C. Daarna rijping gedurende 24 maanden op gebruikt eikenhout. Na botteling krijgt de wijn nog (tenminste) 4 maanden 'flesrust' op het domein.
Schrijf jouw eigen review
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen reviews schrijven. Log in of maak alstublieft een account aan. inloggen of maak een account aan
Inhoud0,75 L

Culinair

Gezien de verfijning van de wijn verdient dit zeer verfijnd tegenspel. Denk aan de magerste delen van lam en kalf, maar zeker ook klein haarwild. Ree zal in het seizoen gemakkelijk verkrijgbaar zijn; mocht uw slager/poelier aan gems kunnen komen, aarzel niet. Een betere combinatie is niet denkbaar.

Specificaties

  • Soort Rood
  • Oogstjaar 2017
  • Bruikbaar 2023
  • Houdbaar 2038
  • Alcohol % 13,5%
  • Land Italië
  • Streek Toscana
  • Druif/Druiven 100% Sangiovese.

Reviews

  • 93
    100

    James Suckling

Ook iets voor jou?

KLANTENSERVICE

Heb je advies nodig of een vraag over bestellen/bezorgen?
Bel ons : 043 - 363 77 99 of stuur een e-mail: info@sauterwijnen.nl
 
GRATIS BEZORGING

Bezorging in Nederland is altijd gratis bij bestellingen vanaf €150!

 
SNELLE LEVERING

Voor 12.00 uur besteld, dezelfde werkdag verstuurd.

 
TEVREDENHEIDSGARANTIE

Is er iets niet naar wens? Laat het ons weten en we lossen het op!

 
100% BEVEILIGDE BETALING

Een ruime keuze aan betaalmethoden en altijd veilig.