Zomerwijnen ...

De zomer is in volle gang en dat betekent lange dagen, zwoele zomeravonden en heerlijk buiten zijn. Als het weer het toe laat tenminste. Want in ieder seizoen worden we tegenwoordig geconfronteerd met wisselvallige weersomstandigheden door de niet meer te ontkennen klimaatverandering. Meer en meer wordt het van belang er op te letten dat we lokaal geteelde en seizoensgebonden producten gebruiken in de keuken. Ook wij zijn bewust bezig met onze ‘footprint’, vandaar dat je in onze selectie zomerwijnen uitsluitend Europees wit, rosé en rood treft. Als we allemaal een steentje bijdragen ...

Famille Maurel 2021 Pays d'Oc IGP

Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Colombard .

Nog niet zo gek lang geleden voegde Olivier Ramé, propriétaire et vigneron op Domaine Maurel, deze wijn toe aan zijn toch al indrukwekkende gamma. Geen gekke zet natuurlijk, zo’n knisperend frisse dorstlesser ontbrak immers nog in zijn portfolio. De blend van drie druivenrassen is voorbeeldig: gebalanceerd en iedere druif is waarneembaar in de assemblage. De zuiverheid van de Chenin Blanc, het ‘groene’ van de Sauvignon Blanc en de uitbundige citrustonen van de Colombard, het is er allemaal. Een prachtig zomers aperitief. Verkwikkend en eetlustopwekkend. De prijs kan haast geen belemmering zijn om in groter gezelschap een tweede of derde fles te openen.

Orden Tercera 2021 Rueda DO

100% Verdejo.

Zet tien glazen witte wijn op een rij en blinddoek een proever (m/v). Gerede kans dat de proever in kwestie de Verdejo er tussen uit weet te halen. Deze druif is haast evengoed herkenbaar als een wijn van de Gewurztraminer of Muscat bijvoorbeeld. Maar wees gewaarschuwd: in tegenstelling tot de twee genoemde druiven is een Verdejo juist zinnenprikkelend fris! Prima op z’n plek dus in dit zomernummer. Zuiver en stuivend als een goede (cool-climate) Sauvignon Blanc, verkwikkend als een rinse Riesling en eetlustopwekkend als een beendroge Chenin Blanc. Combineer die eigenschappen en zie daar: Verdejo van Orden Tercera. En bij zo’n fraaie Spaanse witte wijn serveert u natuurlijk wat tapas: calamares, gefrituurde spiering of knoflookgarnalen.

Weingut Ziniel | Grüner Veltliner 2021 Burgenland

100% Grüner Veltliner.

Andreas Ziniel is misschien wel de sympathiekste wijnmaker uit het Sauter-portfolio. Wars van bravoure en grootheidswaanzin. “Beide benen op de grond en met ziel en zaligheid wijn maken” lijkt zijn motto. Daar houden we van! Zijn wijnen zijn absoluut van onberispelijke kwaliteit. Werkelijk loepzuiver, strak en perfecte vertegenwoordigers van het gebruikte druivenras. In dit geval is dat Grüner Veltliner, of zoals Andreas zelf zegt: “GrüVe”. Ideale lunch- of aperitiefwijn. Een salade met tomaat, burrata en basilicum (een ‘caprese deluxe’ zullen we maar zeggen) bleek de juiste disgenoot tijdens een proefsessie. Slechts 1 nadeel en tegelijkertijd waarschuwing: Andreas maakt niet zo gek veel wijn. Vrijwel altijd is de wijn uitverkocht ver voordat de nieuwe oogst beschikbaar is. We kunnen het maar gemeld hebben ...

Extrême Gris 2021 Coteaux du Languedoc AOP

60% Mourvèdre en 40% Grenache Noir.

Extrême Gris. Do we need to say more…? We kunnen ons haast niet voorstellen dat u ‘m niet kent. En kent u ‘m wel, dan hoeven we u niet meer te overtuigen… Vooruit, voor eenieder die deze gris nog niet kent, omschrijven we ‘m met plezier. Bleekroze gekleurd, beslist geïnspireerd op de mateloos populaire Provence-stijl; zelfs wijnmakers zijn modegevoelig, zo blijkt. Geen schande overigens! In de neus fraai ingetogen fruit, voor snoeperige vruchtentonen is hier gelukkig geen plek. Goede mate van concentratie en aardig wat kracht en complexiteit voor een rosé op dit prijsniveau. Serveer ‘m bij toast of goed stokbrood met tapenade, bij een gegrilde (verantwoord gevangen!) tonijnsteak of los, als verfrissend apéro.

Xavier Clua | El Solà d'en Pol 2019 Terra Alta DO

60% Garnatxa Negra, 20% Syrah, 10% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon.

Het gebiedje Terra Alta, daar waar de wijngaarden van Xavier Clua zijn gesitueerd, is één van de hoger gelegen DO’s in het zonovergoten Catalonië. Het gebied is decennialang leverancier geweest van grote hoeveelheden druiven, bestemd voor de productie van cava. Maar het tij is aan het keren. Juist hier, op zo’n 400 meter hoogte, behouden de druiven hun zuren en de uiteindelijke wijnen beschikken daardoor over een zekere fraîcheur. Zeer welkom voor cava, maar natuurlijk ook voor stille wijnen. Inmiddels zijn er tientallen producenten actief die bewust kiezen voor kleinschalige druiventeelt met geringe opbrengsten. De focus ligt niet meer op volume-oogsten voor cava-productie, maar op kwaliteit en terroir. Xavier Clua is zo’n producent. Nog niet eerder kennis gemaakt met zijn wijnen? Doen! Deze rode laat zich graag wat koelen en dan hebben we plots met maken met zinderend zomerrood!

Cantina di Custoza 2021 Bardolino Classico DOC

100% Bardolino.

Nog zo’n rood zomers succesnummer: Bardolino. De druiven Corvina, Molinara en Rondinella staan aan de basis van deze Noord-Italiaan. Beter ingewijden weten dat deze druiven ook worden gebruikt voor de blockbusters Ripasso en Amarone. Dankzij een heel ander vinificatieproces bevindt een bardolino zich aan het andere uiterste van het smaakspectrum. Verteerbaarheid staat hier voorop; er zijn niet veel rode Italianen zó frivool, sappig en elegant als deze wijn. Ook hier geldt: koelen komt de wijn ten goede! Juist dan komt z’n ware aard naar voren. Heerlijk als rode terraswijn met wat eenvoudige antipasti of charcuterie ‘on the side’.