Famille Laplace

Winterse dinerwijn, of het buiten sneeuwt of niet…

De tweede week van het jaar zag Nederland er paradijselijk mooi uit: vrijwel overal lag een dik pak sneeuw! Vertier voor jong en oud en menigeen nestelde zich na een winterwandeling bij de haard met een knap glas rood. Spijtig dat we deze winterwijn niet eerder lanceerden… Want wat is ie geschikt voor dergelijke momenten zeg! Wie weet valt er in de komende weken alsnog een ferme laag sneeuw. Zo niet, dan maar lekker de keuken in om er een fraai gerecht bij te serveren.

Cuvée Odé d’Aydie is één van de wijnen uit het indrukwekkende portfolio van de familie Laplace. Vanuit het familiebezit Château d’Aydie lag de nadruk gedurende lange tijd op rode wijnen. Onder de herkomstbenaming Madiran werden krachtige wijnen geproduceerd met een groot bewaarpotentieel. Dergelijke wijnen maken ze overigens nog altijd, maar de Laplaces realiseren zich maar al te goed dat de moderne wijndrinker lang niet in de gelegenheid is om wijnen jaren (zelfs decennia!) te bewaren. Sinds de vierde generatie aan het roer staat, is het geloof in direct te consumeren wijnen alleen maar toegenomen. Zo wordt er tegenwoordig een aantal toegankelijke en écht aantrekkelijke wijnen op de markt gebracht door de familie Laplace. Dankzij het gebruik van traditionele druivenrassen behouden de wijnen hun lokale karakter en eigenzinnige stijl. En voor de fervente aanhanger van de ongenaakbare madirans van weleer: geen zorgen, die worden nog altijd gemaakt!

Eigenlijk verenigt Odé d’Aydie het beste van twee werelden: de wijn wordt gemaakt van 100% Tannat, historisch gezien dé druif in Madiran. Dankzij relatief moderne vinificatietechniek (micro-oxygenatie) is de wijn in z’n jeugd al heel toegankelijk. En nog altijd heeft de wijn een meer dan goed bewaarpotentieel: zo’n 8-10 jaar kan met speels gemak. Je zou dus gerust kunnen stellen dat jaargang 2020 heel goed op dronk begint te komen. Dat beamen we!

Winterse dinerwijn, of het buiten sneeuwt of niet… Een lamsboutje uit de oven, boeuf à la Bourguignonne of natuurlijk het streekgerecht cassoulet. Aarzel niet om ‘m aansluitend bij een mooi gerijpte comté te schenken.