The store will not work correctly in the case when cookies are disabled.
COOKIES
We gebruiken cookies om je ervaring op onze website te verbeteren Conform ons privacybeleid vragen wij je toestemming voor het plaatsen van cookies.
Lees meer
Mas de Martin | Plein Sud 2019 Saint Guilhem le Désert IGP
Mas de Martin
Plein Sud 2019
Saint Guilhem le Désert IGP
Eerlijke, maar bovenal heerlijke mono-cépage Syrah.
€ 11,75
Op voorraad
Wijnbeschrijving
KleurPrachtig diepe robijnrode kleur.
NeusUiterst verleidelijke vruchtenconcentratie in de neus. Zwarte vruchten en rood fruit in confiturevorm. Niet verwonderlijk gezien de ligging van de wijngaarden. Creme de cassis, bramen, gedroogde dadels, maar ook volop koffie en chocoladetonen. Naarmate de wijn zich langer in het glas bevindt, komt er ruimte voor wat tederder fruit zoals bosaardbei en framboos. Fractie mint/eucalyptus.
SmaakZwoelrijpe aanzet, volledig in lijn met de neus. Volop concentratie, maar zwaarlijvig is deze wijn geenszins. Dat heeft met name te maken met de smakelijke wijnzuren en de gepolijste tannines. Heerlijk pure, eerlijke Syrah. Geenszins beïnvloed door houtrijping. Het alcoholgehalte is niet gering, maar de 14% past bij het type wijn en is gezien de warme geboortegrond helemaal niet gek. Bovendien is de alcohol fraai verweven in het rijpe geheel. Goede lengte zeg, de wijn verlaat de mond niet zo maar...
BodemWijngaarden (19 ha in totaal) gelegen in en rondom Saint Bauzille de Montmel aan de voet van de Pic Saint Loup. De bodem is er rijk aan kalk en klei. De appellation Saint Guilhem le Désert ligt zo’n 20 kilometer ten noorden van Montpellier. 25-30 jaar oude stokken.
VinificatieSchilinweking gedurende 14 dagen. Vergisting en rijping op RVS cuves.
Hier is veel mogelijk: vrijwel alle delen van rund, lam en kalf bereid in de buitenlucht. Maar ook op laag vuur -geduld is een vereiste- bereide gerechten zoals boeuf-en-daube, kip cacciatore (de Italiaanse evenknie van coq-au-vin) etc.