€11,50
Ippolito 1845
Liber Pater 2018
Cirò DOC
Heerlijke en bovendien echt onderscheidende klassewijn uit het diepe Italiaanse Zuiden. In niets te vergelijken met die zondoorstoofde rode wijnen uit Puglia. Dit biedt juist volop frisheid en verfijning.
VOORRAADSTATUS
Beschikbaar
LAND
Italië
STREEK
Calabria
WIJNMAKER
Ippolito 1845
BODEM
De wijngaard ligt op 250-300 meter boven zeeniveau en heeft een westelijke ligging. Er heerst en mediterraan klimaat. De bodem is rijk aan klei en organische materialen.
VINIFICATIE
Deels manuele en deels mechanische oogst. Minutieuze selectie van de druiven en een lang inweekproces. Fermentatie in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole gedurende 12 dagen. Opvoeding en rijping op goed Frans eikenhout gedurende 8 maanden. Zachte filtering voor de botteling.
DRUIVEN
100% Gaglioppo
KLEUR
Teder rode kleur met een forse transparantie. Een oranje gloed zoals we dat ook zien bij de betere wijnen op basis van de Nebbiolo-druif.
NEUS
Primair rood fruit, met name kersen (op sap, alcohol) en gestoofde framboos. Maar er is meer, zeker na beluchting. Rozenbottel en lichte thee zoals first flush darjeeling. Verbazingwekkend genuanceerd gezien de zonovergoten regio van herkomst.
SMAAK
Opvallend ranke aanzet, maar toch een heel serieus gestructureerd glas wijn. Krokante tannines, de associatie met de 'bite' in een verse druif is daar. Goede zuurgraad, die fraai verweven is in het geheel. Fractie drogend in de finale, enig proteïnerijk tegenspel kan dat mooi opvangen.
CULINAIR
Frisse, echt Italiaanse, dus contrastrijke eet-/dinerwijn: osso buco, een traditioneel bereide bolognese-saus of een goede huisgemaakte lasagna (het recept uit de Silver Spoon is kinderlijk eenvoudig en niet te overtreffen). Als kazen: gerijpte Pecorino of bergkazen (Tomme, Cantal etc.).
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 14%
BRUIK-/HOUDBAAR
2020 / 2024
BEOORDELINGEN
The Wine Advocate: Nee
La Revue du Vin de France:Nee
Jean Marc Quarin: Nee
Wine Spector: Nee
Jancis Robinson: Nee
James Suckling: Nee
PDF Downloaden