Gastronomisch wit

Eric Forest
l'Ame Forest 2019
Pouilly-Fuissé AOC

Een pouilly-fuissé uit het boekje: smaakkrachtig tot en met, maar met behoud van frisheid.

€ 31,50
Op voorraad
- +

Wijnbeschrijving

  • Kleur Prachtige subtiel gele kleur.
  • Neus In deze prille fase al een heerlijk open, uitnodigende neus. Volop Mâcon-eigenschappen, we bevinden ons duidelijk in het zuidelijk deel van de Bourgogne. Wat wulps in de geur, maar ook heel duidelijke invloed van bodem en het gebruikte hout. Geroosterd witbrood, brioche, bakkersgist (zoals we dit ook ruiken in een net geopende fles champagne!), geroosterde noten en subtiele tonen van wit fruit.
  • Smaak Kloeke aanzet, maar dankzij ferme zuren is de elegantie gewaarborgd. Wat rul in de mond, volop reliëf. Strak en voorzien van een breed smaakoppervlak. Geen lobbigheid in de mond, eerder zuiver en strak. De finale is zonder einde... dit verlangt naar passend culinair tegenspel.
  • Bodem "l’Ame Forest" is een assemblage van de percelen "la Côte", "les Tilliers", "la Bois Rosier" en "Carmentrants". "Les Tilliers" heeft een bodem van klei en kalk afkomstig van de zeefossielen van het type oester, ontstaan in het vroegste gedeelte van het Jura-tijdperk (Sinemurian). Dit zorgt voor een nobele uitdrukking van de Chardonnay-druif met veel fijnheid in de wijn. "La Côte" is een terroir met een mergel-kalk-bodem (Toarcian) en gelegen ten noorden van de rots van Vergisson. Deze bodem brengt een zeer mineralige, krachtige wijn voort met een grote lengte en een groot bewaarpotentieel. De druiven van "Carmentrants" geven vet en kracht aan de wijn. "La bois Rosier" tenslotte geeft frisheid aan de wijn.
  • Vinificatie De druiventrossen worden handmatig geoogst en zacht geperst. Rijping en opvoeding geschiedt in contact met de fijne gistsporen gedurende 10 tot 15 maanden in eikenhouten vaten waarbij de inzet van SO2 tot een minimum beperkt wordt. De botteling geschiedt op basis van valdruk, zonder tussenkomst van een pomp en de wijnen worden in principe niet gefilterd.
Schrijf jouw eigen review
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen reviews schrijven. Log in of maak alstublieft een account aan. inloggen of maak een account aan
Inhoud0,75 L

Culinair

Diner-/eetwijn op zeer hoog niveau: kabeljauw(haas) met een beurre noisette, Bresse-kip, danwel kalfsvlees met morilles of cantharellen, romige truffelsoep, Saint Pierre uit de oven. Breed assortiment kazen.

Specificaties

  • Soort Wit
  • Oogstjaar 2019
  • Bruikbaar 2022
  • Houdbaar 2027
  • Alcohol % 14,5%
  • Land Frankrijk
  • Streek Bourgogne
  • Druif/Druiven 100% Chardonnay.

KLANTENSERVICE

Heb je advies nodig of een vraag over bestellen/bezorgen?
Bel ons : 043 - 363 77 99 of stuur een e-mail: info@sauterwijnen.nl
 
GRATIS BEZORGING

Bezorging in Nederland is altijd gratis bij bestellingen vanaf €150!

 
SNELLE LEVERING

Voor 12.00 uur besteld, dezelfde werkdag verstuurd.

 
TEVREDENHEIDSGARANTIE

Is er iets niet naar wens? Laat het ons weten en we lossen het op!

 
100% BEVEILIGDE BETALING

Een ruime keuze aan betaalmethoden en altijd veilig.