€9,50
Clos de l'Abbe Dubois
Viognier 2021
Ardèche IGP
Belachelijk (excusez le mot…) lekkere Viognier uit de Ardèche. We zijn heel blij dat de nieuwe jaargang er is!
VOORRAADSTATUS
Beschikbaar
LAND
Frankrijk
STREEK
Ardèche
WIJNMAKER
Clos de l'Abbe Dubois
BODEM
Hoger gelegen plateau met graniet en klei-kalkhoudende bodem, zeer rijk aan stenen. De wijngaard ligt op een hoogte van 350 m. Rauw, soms wat guur Ardèche-klimaat met een droge, warme zomer. De wijngaarden worden volgens het systeem van de weloverwogen aanpak (lutte raisonnée) bewerkt en het onkruid wordt niet chemisch maar mechanisch verwijderd.
VINIFICATIE
Mechanische oogst, directe persing en een statische klaring van de most (débourbage) door spontane sedimentatie (uitzakken van het troebeling veroorzakende materiaal). Gisting op een lage en gecontroleerde temperatuur (15-20 graden C.) met gebruikmaking van de natuurlijke gist van de druif. De appelmelkzurengisting wordt geblokkeerd en de wijn rijpt op roestvrij staal in contact met de fijne gistsporen. HVE-gecertificeerd.
DRUIVEN
100% Viognier
KLEUR
Zilvergrijs met een zachtgele gloed.
NEUS
We proeven de wijn een week na de botteling... Dus nog heel pril! En dat betekent in dit geval: gesloten en reductief. Geef 'm even in het glas, dan komen de kenmerkende eigenschappen van de Viognier vanzelf naar voren. En hoe! Na zuurstofcontact opent de wijn zich als een lelie (en zo ruikt ie ook!). Voorjaarsbloesem, perzik en abrikoos, rozenblad etc. Modelwijn voor deze druif.
SMAAK
Al in de aanzet is het een en al verleiding: gul, maar met behoud van frisheid. In de neus-notitie schreven we al "Modelwijn voor deze druif" en dat kunnen we hier wel herhalen. Kundig gedoseerde zuren en geen overdaad. Knap hoe fris dit is gebleven in de hete Ardèche. Fractie roze pompelmoes-bitters in de finale, maar dat maakt 'm juist zo aantrekkelijk!
CULINAIR
Karaktervolle dinerwijn op een bespottelijk laag prijsniveau. Schenk 'm bij uiteenlopende gerechten. Van het simpelste voorgerecht: 'een eitje mayo' (in het Frans klinkt dat gerecht beter: 'oeufs mayonnaise') tot kreeft, gegrilde octopus en zelfs bij kazen als taleggio en Saint-Nectaire.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13%
BRUIK-/HOUDBAAR
2022 / 2025
BEOORDELINGEN
The Wine Advocate: Nee
La Revue du Vin de France:Nee
Jean Marc Quarin: Nee
Wine Spector: Nee
Jancis Robinson: Nee
James Suckling: Nee
PDF Downloaden