€11,00

Château du Cèdre

Cèdre Héritage 2015

Cahors AOC

De gebroeders Verhaeghe spreken zelf van "Un très beau millésime!". Dat kunnen we alleen maar met hen eens zijn.

VOORRAADSTATUS

Beschikbaar

LAND

Frankrijk

STREEK

Sud-Ouest

WIJNMAKER

Château du Cèdre

BODEM

Wijngaarden zijn aangelegd in terrasvorm, op de hellingen van een kalkrijk plateau.

VINIFICATIE

De optimaal rijpe druiven, worden ontsteeld en zeer zacht gekneusd. Na een temperatuur-gecontroleerde (28 graden C.) alcoholische gisting volgt de appelmelkzurengisting (malolactische gisting) en de rijping. Rijping geschiedt deels op eikenhout (20%, gebruikt hout) en deels op RVS-tanks (80%).

DRUIVEN

95% Malbec en 5% Merlot.

KLEUR

Dieppaars en vrij donker, maar er is nog een forse transparantie.

NEUS

Cahors is zelden een echt lieverdje in de neus, maar dit is toch aardig gesoigneerd. Aards, roostertonen, maar ook vriendelijker aspecten zoals viooltjes, 'kersen op sap' en vers gebrande moccaboontjes. Toegankelijker dan voorheen.

SMAAK

Eenmaal in de mond blijkt dat er aan karakter niet is ingeboet. De weerbarstigheid van de cahors van weleer is nog volop aanwezig. De tannines zijn krokant, niet drogend. En bovendien staat er een fikse dosis sap tegenover. Men weet het alcoholgehalte keurig in toom te houden. 13% met deze druif en in dit klimaat is beslist bescheiden.

CULINAIR

Breed inzetbare eetwijn met voldoende reliëf om het zware, culinaire werk goed te kunnen begeleiden. Alles van de rooster/barbecue: entrecote, lam, eend (!) en gekruide suddergerechten.

INHOUD / ALCOHOL

0,75 L / 13%

BRUIK-/HOUDBAAR

2017 / 0

BEOORDELINGEN

Robert Parker: Nee

La Revue du Vin de France:Nee

Gambero Rosso: Nee

Wine Spector: Nee

Jancis Robinson: Nee

Bettane + Desseauve: Nee

To Top