€9,75
Bodega Cerrón
Todo Sobre Mi 2019
Jumilla DOP
Bijzonder smaakvolle Chardonnay. Mondvullend, maar het blijft elegant.
VOORRAADSTATUS
Beschikbaar
LAND
Spanje
STREEK
Jumilla
WIJNMAKER
Bodega Cerrón
BODEM
Druivenstokken in 1989 aangeplant op een bijzonder kalkrijke bodem. Wijngaard ligt op 840 meter boven zeeniveau.
VINIFICATIE
Handmatig geoogste druiven. De wijn rijpt in contact met de gistcellen.
DRUIVEN
100% Chardonnay
KLEUR
Frisse kleur zacht geel; niet gemarkeerd door rijping op eikenhout.
NEUS
Rijpe, echt aromatische neus. Hier spreekt de Chardonnaydruif van warme grond! Tijdens de vinificatie is de wijn geruime tijd in contact met de gistcellen (rijping 'sur lie') en dat is waarneembaar: volop tonen van vers gebakken (brioche)brood, maar ook duidelijk zuiveltonen en geel fruit (verse ananas) en gelei van kweepeer.
SMAAK
Zachte, maar mondvullende aanzet. Zo rijp dat de wijn beslag neemt van de gehele mond, maar dankzij de frisse en uiterst smakelijke wijnzuren, blijft dit verbazingwekkend rank en elegant. Forse smaakkracht en dat is knap bereikt gezien de wijn geen hout heeft gezien tijdens het proces 'van druif tot wijn'. Beendroog en voorzien van een subtiel zilte toets. Goede lengte; dit verlaat de mond niet zo gauw... Plezierig bescheiden alcoholgehalte van 12%.
CULINAIR
Serveren bij heel veel uit zout water: oysters Rockefeller, coquilles met een frisse bieslook-roomsaus, gepocheerde rogvleugel met gebruinde boter.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13,5%
BRUIK-/HOUDBAAR
2020 / 0
BEOORDELINGEN
The Wine Advocate: Nee
La Revue du Vin de France:Nee
Jean Marc Quarin: Nee
Wine Spector: Nee
Jancis Robinson: Nee
James Suckling: Nee
PDF Downloaden