Bodega Bernabeleva

Zeer goed gemaakte wijnen die binnen de hoge internationale standaard thuis horen, vallen niet in de categorie ‘belangrijke ontdekkingen’. Daarvoor lijken ze teveel op andere, overigens vaak heel erg goede wijnen. Maar als er bij het proeven meteen herinneringen opkomen aan enkele, uiterst zeldzame en onbereikbare wijnen.

Onbereikbaar omdat ze al vele decennia geleden ontdekt zijn en de vraag ernaar zeer hoog is. Daardoor is de beschikbaarheid voor mogelijk nieuwe belangstellenden vrijwel nihil en de prijzen hoog tot zeer hoog.

Bernabeleva is een 30 hectaren grote wijngaard, voornamelijk beplant met de Garnacha-druif. Daarnaast Tempranillo en heel beperkt Aragonés. Als witte rassen staan er de witte Albillo en de Muscat à petits grains ofwel de Muskaatdruif met kleine vruchtjes.

Het rijpingsproces is gecompliceerd vanaf het moment dat de hitte in juli en augustus het suikergehalte stimuleert zonder dat de tannines (het hout) in dezelfde mate rijpt (in groenheid afneemt), terwijl het zuurgehalte verrassend genoeg niet toeneemt.

De hoge ligging met meer koelte is voor deze druif erg gunstig. Bovendien zorgen we bij het bladmanagement dat de trossen in de schaduw blijven en wordt er in warme jaren eerder geoogst. Het wijnmaakproces van de Garnacha-druiven begint met een een opslag van de druiven gedurende 24 tot 36 uur in gekoelde tanks. Deze techniek stelt ons in staat het latere inweekproces langer te laten duren. De trossen worden ontsteeld en gedeeltelijk gekneusd (30-40%). Daarna wordt de druivenkoek gebroken en gekneusd (pigeage). De vergisting geschiedt op verticale houten foeders van Frans eikenhout.”

De eerste en meteen best betaalbare wijn heet Navaherreros; een indrukwekkende combinatie van druivenherkenbaarheid, precisie, kracht, finesse en bodemexpressie.

De witte Bernabeleva is de absolute geheime tip voor liefhebbers van de zeer kostbare, witte Châteuneuf en Condrieu……