Bodem

Zeer steile hellingen volledig bestaand uit leisteen. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden. Hoogte van de wijngaarden: 100-200 meter. Duurzame werkwijze zonder certificaat.

Vinificatie

Handmatige oogst. De druiven worden bij het plukken op de stokken geselecteerd en gaan zonder kneuzen of ontstelen rechtstreeks de pers in voor een zachte persing. De kelder is zo ingericht dat er voornamelijk met valdruk, dus zonder pompen, gewerkt kan w

Druiven

100% Riesling. Relatief jonge stokken (5-10 jaar).

Kleur

Bleek strogeel met lichtgroene glans.

Neus

Pittig/frisse, floraal/vegetale expressie (bloemen, witte bessen, bladwerk) en een discrete mineraliteit (vuursteen, de geur van de bergbeek). Verkwikkend en eetlustopwekkend.

Smaak

Vloeiende aanzet met een fris-zoete toets en een goed waarneembare koolzuurprikkeling. Zijdezachte textuur en de quasi afwezigheid van alcohol. Goede balans, volop frisheid zonder agressieve zuren en een smaakvolle finale met veel afwisseling en een fractie nobele bitterheid van de roze pompelmoes. Heerlijke type drinkwijn dat niet vraagt naar een diepgaande analyse, maar zorgt voor een heerlijke, verkwikkende afdaling in het menselijk lichaam.

Culinair

Ideale aperitief-, terras-, zomer- en lunchwijn. Combineren met knapperige salades, gedroogde ham, gerookte forel, gefrituurde vis. Desserts met abrikozen en perzik.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2012

Alcohol/Serveren

11,5% - C°

Conclusie

Ideale, witte wijn voor in de lente en zomer en als aperitief in andere jaargetijden. Weinig alcohol, maar toch veel smaak en frisheid!

PDF Downloaden / afdrukken

Riesling geldt binnen de kring van fanatieke liefhebbers als de nobelste witte druif van de wereld. Nu, dankzij, klimaatverandering, toenemende welvaart, verbeterde inzichten in de wijnbouw en verbeterde technieken in de kelders, zijn Rieslings meer dan de moeite waard.

Duitsland speelt hierbij een echte voortrekkersrol. Laat of liever optimaal rijp geoogste Rieslingdruiven waarvan het sap droge, witte wijnen voortbrengt, vormen de sleutel van het succes. De tijd van grote opbrengsten en dunne wijnen met restsuiker is, binnen de wereld van kwaliteitsbewuste producenten, definitief voorbij.
Meer van deze wijnmaker