Bodem

Steenrijke grond van alluviale oorsprong. De stenen slaan de warmte van de dag op om deze tijdens de zeer koele nachten los te laten en de wijnstokken warm te houden. Het Friuli gebergte zorgt voor een goede bescherming tegen de soms ijzig koude noordenwind. De Adriatische oceaan heeft een temperende invloed. De verschillen in temperatuur tussen dag en nacht zijn opvallend groot.

Vinificatie

Zowel mechanische als handmatige oogst. Er volgt dat een koud inweekproces gedurende 12 uur op 10 graden. Het sap vergist met behulp van geselecteerde gist op een temperatuur van 16-18 graden. Na afloop van de gisting rijpt de wijn gedurende 4 maanden in

Druiven

Friulano

Kleur

Strogele kleur met witgouden glans. Vitale kleur.

Neus

Verfijnd aromatische expressie. Floraal, subtiel. Rozenblad, acasia honing. Grote mate van nauwkeurigheid. Dit is erg verleidelijk en waarlijk subtiel.

Smaak

Versmolten aanzet en en aangenaam vloeiende materie met een zijdezachte textuur. Even elegante als smaakkrachtige materie met veel afwisseling, reliëf en lengte. Het uiterst fijne koolzuurgehalte maakt de wijn nog luchtiger en verkwikkender. Apart, authentiek type wijn en een echte verrassing!

Culinair

Zeer aan te bevelen als aperitief en breed inzetbaar bij de lunch en diner: verfijnde pasta met zeevruchten, gefrituurde en/of geroosterde vis, krokante salades, gerookte forel en gedroogde ham.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2012

Alcohol/Serveren

12,5% - C°

Conclusie

Uiteraard ook een aanbevolen en voortreffelijke terraswijn met wat smakelijke tapa’s/antipasti onder handbereik.

PDF Downloaden / afdrukken

In een prachtig, heuvelachtig landschap, genaamd Fornas dai Fradis in het hart van de regio Friuli wordt dit wijngoed sinds 1924 gerund door de wijnmakers Bidoli. De inmiddels derde generatie van deze familie, broer en zus Arrigo en Margherita, hebben behalve dit prestigieuze bezit, ook hun (groot-)vaders enthousiasme en passie voor wijn overgenomen. Bidoli's filosofie blijft het zorgvuldig aftasten en voortdurend verbeteren van de kwaliteit, met als uitgangspunten het samenspel tussen enerzijds de rijpe, gezonde druiven en een zeer zorgvuldige vinificatie en anderzijds een groot respect voor de oude tradities van het wijnmaken. Meer van deze wijnmaker