Bergerie de l'Hortus
Rosé de saignée 2011
Val de Montferrand IGP

Bodem

Bruine bodem met slibgronden van het Kwartair, met kalkhoudende mergel, verpulverde rots in de vorm van losse stenen met kalksteen fragmenten onder de klif. Zachte helling. Hoogte 120 m. Relatief koel en vochtig voor een Mediterraan klimaat.

Vinificatie

De basis wordt gevormd door de druiven van de rassen Syrah, Grenache en Mourvèdre. 10% van het vrije sap wordt na 12 uur “afgelaten” (saignée staat voor aderlating of “bleeding”). Dit sap wordt vanaf het kneuzen tot de aderlating op 7 graden C gehouden voor de zogenaamde koude inweek voor de aanvang van de alcoholische gisting. Gisting op lage temperatuur (17-18 graden C) op roestvrijstaal gedurende 3 weken.

Druiven

Syrah, Grenache en Mourvèdre.

Kleur

Bleek oud roze. Klassieke rosé-kleur.

Neus

Uitgesproken aromatisch en zeer geurig met volop verse vruchten als aalbessen, kweepeer, aardbei. Net als de witte Bergerie, voorzien van een opmerkelijke en weldadige frisheid voor een wijn met een zo zuidelijke oorsprong.

Smaak

Versmolten en discreet zoetrijpe aanzet – de wijn bezit een romige textuur en biedt daardoor meteen een uiterst aangenaam en ongeremd mondcontact. Fraai en harmonisch geheel met de juiste frisheid en (smaak)concentratie. Die harmonie heeft een opvallend ontspannend effect op de drinker/proever/genieter. Uitgesproken sappige materie die ruim voldoende afwisseling in smaak vertoont en een zeer royale en lang aanhoudende finale laat zien.

Culinair

Zeer lekkere, ontspannende terraswijn. Heel geschikt als aperitief of wijn buiten de maaltijd ter verkwikking en ontspanning. Aan tafel zeer goed te combineren met zacht gekruide en licht pikante gerechten. Fijne droogworst, in de berglucht gedroogde ham, olijven, tapenades etc.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2014

Alcohol

13.0%

Conclusie

Een absolute aanwinst deze rosé, met z'n hoge “vin-plaisir-gehalte” en ware wijninhoud!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

N.a.