Bodem

Kalkrijke bodem en een klimaat met koele nachten en warme dagen. Ideale omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. Geselecteerde druiven van de Alto Valle wijngaarden.

Vinificatie

Handmatige geplukte en geselecteerde druiven. De most is vergist op nieuw eikenhout – erg kostbare aanpak ook al omdat de kostbare vaten opengebroken moeten worden na de gisting om de jonge wijn van het vaste materiaal ter scheiden. Op heel kleine schaal

Druiven

Pinot Noir

Kleur

Onvoorstelbaar vitale, jonge kleur (helder kersrood) voor een wijn die in nieuw hout geboren is. Transparant en verfijnd.

Neus

Discrete en zeer verfijnde houtpresentie. Delicate vruchtenexpressie (aardbei, framoosjes) met een hoogwaardige vinositeit (aroma’s die de fijnste distillaten los laten).

Smaak

Volmaakt versmolten aanzet en zijden textuur. Dit is een wonder van fijnheid in delicieuze vruchtenconcentratie. De materie biedt een zeldzame harmonie en een onweerstaanbare, krokante sappigheid. Opvallend zachte tannines en een gigantische lengte. Eminent plezier vanaf het eerste mondcontact.

Culinair

Grote dinerwijn: Kalfszwezerik, parelhoen met boespaddestoelen. Op de huid gebakken, harde vis. Door de totale harmonie en de gepolijste tannines ook buiten de maaltijd 100% genietbaar.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2016

Alcohol/Serveren

14.0% - 16.0 C°

Conclusie

Het direct genieten van deze hoogwaardige Pinot Noir komt hier op de eerste plaats.

PDF Downloaden / afdrukken

In het koele zuiden, in het hart van Patagonie, liggen de uitgestrekte wijngaarden Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting. Het gebied kent koele nachten en warme dagen. Het regent slechts 2 dagen per jaar, maar de wijngaarden worden bedruppelt met fris smeltwater uit het Andesgebergte. Belangrijk is de permanente stroom van wind, vergelijkbaar met de Mistral in de zuidelijke Rhône, die de wijngaarden gezond houden en de warmte tempert. Meer van deze wijnmaker