Bodem

Flauwe hellingen met een kalkhoudende kleibodem. Even ten noorden van Montpellier met topwijngaarden als Pic Saint Loup en Montferrand in de directe omgeving. Vegetale compost, geen chemische onkruidbestrijders, noch insecticides.

Vinificatie

Hand geplukte druiven, vanuit geselecteerde percelen, die gesorteerd worden voor de verwerking en de vinificatie. Voor de gisting een koude inweking, daarna de gisting met een inweekproces van 4 weken (!). De wijn rijpt vervolgens voor 50% op kleine, bijn

Druiven

67% Syrah, 33% Grenache

Kleur

Somber robijnrood met een zekere evolutie. Zoals gebruikelijk erg krachtig maar iets minder vitaal.

Neus

Uitgesproken mediterrane en echt geruide expressie met een frappante mineraleit. Garrigues met vuursteen, tijm, rozemarijn, laurier. De lagering/rijping op zeer goed hout bewijst zijn nut en het kalmerend effect. Het geheel zorgt voor een grote complexiteit in het boeket.

Smaak

Versmolten maar meteen ook contrastrijke aanzet met meer reserve; hechte, satijnen textuur met het tactiele mondcontact van de gestructureerde, grote wijn. Hier gaan zoninvloed, minerale frisheid en hoogwaardige, smaakvolle tannines op harmonieuze wijze samen. Smaak- en contrastrijke finale met reliëf, reserve en lengte.

Culinair

Grote dinerwijn: combineren met in de oven traag gegaarde lamsrug met rozemarijn, geroosterde bout van een wilde geit en een gerecht als zwarte rijst met in de 'inkt' gegaarde, smeuïge, superverse inktvis.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2018

Alcohol/Serveren

14,5% - 18.0 C°

Conclusie

Languedoc op topniveau. Aanbevolen, van harte!

PDF Downloaden / afdrukken

Christian Mocci, gentlemenwijnmaker van Domaine Mas de Martin, is een van de talentvolle persoonlijkheden die voor het spectaculair gegroeide kwaliteitsimago van de Languedoc hebben gezorgd. Een zeer groot bezit waarvan maar een beperkt en zorgvuldig geselecteerd aantal hectaren met wijnstokken zijn aangeplant. Grenzend aan, maar net buiten het beroemde wijngebied Pic Saint Loup vallend. Wie zijn wijnen proeft, heeft de vele lovende artikelen niet eens nodig. In zijn wijnen ontdekt de liefhebber onmiddellijk een ideale combinatie van kwaliteiten die zijn wijnen begerenswaardig maken: een verantwoordde kracht en concentratie, een sappige vruchtvlezigheid met een unieke, zachte frisheid en fijnheid. Eigenschappen die de wijnen danken aan een optimale beheersing van biologische en bio-dynamische wijngaardtechnieken (bescheiden opbrengsten van kerngezond en optimaal rijp materiaal), een uiterst verzorgde vinificatie en behandeling van het kostbare oogstmateriaal. Meer van deze wijnmaker