Bodem

Tufsteen

Vinificatie

Méthode Traditionelle (Champenoise)

Druiven

Chenin Blanc

Kleur

Zeer bleke, witgouden kleur.

Neus

Opwekkende, douwfrisse expressie met aangename gistinvloeden (vers brood, honing). Ongecompliceerd, zuiver en verleidelijk.

Smaak

Royale, schuimige aanzet en textuur waarin het overdadige koolzuur een belangrijke rol vervult. Fraaie combinatie van volheid en frisheid. Vrij zacht en licht zoet voor een brut met een ontspannend effect. Het zuurgehalte blijft bescheiden en de soms harde mineraliteit van de Chenin blijft hier afwezig. Mondvullend geheel met een smaakintensieve finale met onmiskenbare zoetrijpe elementen. Gemakkelijk te appreciëren Crémant met een voor dit type royaal koolzuurgehalte.

Culinair

Absoluut aan te raden als men tijdens een receptie of op een feest dit type wil doorschenken. Uitstekend aperitief aan het einde van een zonnige zondagmorgen met een weelderig middagmaal in het vooruitzicht.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2013

Alcohol/Serveren

12.0% - 10.0 C°

Conclusie

Absoluut aan te raden als men tijdens een receptie of op een feest dit type wil doorschenken. Uitstekend aperitief aan het einde van een zonnige zondagmorgen met een weelderig middagmaal in het vooruitzicht.

PDF Downloaden / afdrukken

In het wijngebied van de familie Neau heet de cabernet-franc tevens “breton”. Deze wijnstok werd hier op gezag van Richelieu in de 17e eeuw aangeplant en is nu verantwoordelijk voor een type rode wijn dat uitstekend past is de huidige tijd.
Als de druiven het stadium van goede tot optimale rijpheid kunnen bereiken brengen zij een heel bijzondere en uitgesproken verleidelijke wijn voort. Aromatisch met goed herkenbare druivenaroma's. Gestructureerd met soms rustieke tannines, maar ook rijk aan finesses (Cheval Blanc als aardige referentie) en voorzien van een krokante vruchtenintensiteit die geen enkele wijnliefhebber (v/m) onverschillig laat.




Meer van deze wijnmaker