Handmatig en later in de herfst geoogste druiven.

Petit Manseng, Gros Manseng

Fonkelend witgoud. Prachtige en knap bleke kleur voor een zoete wijn.

Mineraliteit, citrusvruchten, fijne botritys tonen. Discreet en fris (ademend) met subtiele aroma´s (mergel, witte peper, witte knoflook, steenvruchten en de kop van de asperge). Aanvankelijke geslotenheid vereist wat geduld en wat zuurstof.

Versmolten aanzet en een roomzachte, maar vooral fijne en niet dikke textuur. Onmiddellijk en verfijnd tactiel mondcontact met een opvallend elegant blijvende materie. Knap evenwicht dankzij de discrete zoetheid, de goed versmolten alcohol en de verkwikkende frisheid. Deze verleidelijke discretie kent overigens geen einde en de lang aanhoudende finale waaiert uit op tonen van smaakvolle frisheid en de subtielste bitterheid.

Een van die zeldzame (licht) zoete wijnen die als een fantastisch aperitief kunnen dienen, omdat ze de (droge) wijnen die erna komen niet in de weg zitten. Naast de obligate ganzen- en eendenlever en blauwe kaas lijkt een gedurfde fantasie met Sint Jakobsschelpenvruchten het uitproberen waard.

2010 - 2015

13.0% - 10.0 C°

Elegante, subtiel zoete wijnen met een verkwikkende frisheid zijn uitermate zeldzaam en vereisen durf van de kant van de wijnmaker. Hier is er een. Van harte aanbevolen!

PDF Downloaden / afdrukken