In de Castillon-streek achter Saint-Emilion met Zuid georiënteerde hellingen en een kalkhoudende kleibodem. 5.500 stokken per hectare met een op 40 hl/ha beheerst rendement. Geen herbiciden, pesticiden, wel plantenextracten en binnen het Bio-certificaat toegestane middelen.

Klassiek met een vergisting na ontstelen en kneuzen in betonnen gistkuipen die nu weer steeds meer terrein winnen vanwege het stabiele klimaat. Houtvrije rijping.

60% Merlot, 35% Cabernet Franc en 5% Cabernet-Sauvignon

Krachtig robijnrood en in combinatie met de schakering mahonie geeft dit de kenmerkende, normaal geëvolueerde Bordeauxrode kleur.

De vruchtentonen van de rijpe Merlot domineren: vleeskersen, pruimen, laurier en potlood. Totaal houtvrije en zeer aantrekkelijke expressie.

Versmolten en zacht vloeiende aanzet met een satijnen textuur. Krokant/sappige materie die onmiddellijk volop plezier verschaft. Het alcohol blijft zeer discreet. De wijn bezit een zachte frisheid en zachte tannines. Hoog “vin de plaisir”-gehalte en het verlangen naar een tweede glas is groot.

Uitstekend verteerbare eetwijn (lunch/diner) en een breed inzetbare begeleider van de iets lichtere hoofdgerechten: konijn, gevogelte, orgaanvlees, maar ook op de huid gebakken vis en vegetarische gerechten op basis van groenten en paddestoelen.

2009 - 2014

12,5% - C°

De goede wijnen uit deze bio-cultuur zijn schaars in de Bordeaux-streek. Dit is een zeer verleidelijk exemplaar: volop van overconcentratie en houtsap verschoond wijnplezier.

PDF Downloaden / afdrukken