Bodem

Kalrijke bodem en een klimaat met koele nachten en warme dagen. Ideale omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen met de juiste frisheid.

Vinificatie

Handmatige geplukte en geselecteerde druiven. Koude inweking gedurende drie dagen, gisting gedurende acht dagen en de most/jonge wijn blijft gedurende vijftien dagen in contact met het vaste materiaal. Appelmelkzuren gisting voor 40% op eikenhout en voor

Druiven

Malbec

Kleur

Krachtig robijnrood met de schakering mahonie en zwart. Iets transparanter dit jaar.

Neus

Compacte, fijn gekruide expressie met frisse, rode vruchten tonen (zwarte bessen) en bosgeuren. Zeer discrete houtpresentie, subtiele rooktonen, leisteen en sporen van kruidnagel. Puur, origineel en verleidelijk.

Smaak

Versmolten, vloeiende aanzet en een fluwelen textuur. Materie met een direct tactiel mondcontact. Combinatie van warmte, generositeit, met als tegenspelers koele frisheid en levendige sappigheid. Toegankelijk maar met ruim voldoende contrast. Ondanks het comfortabele alcoholgehalte is hier geen sprake van te zwaar wegende opulentie. Goede balans en lang aanhoudende smaakintensiteit.

Culinair

Echte eetwijn: deskundig geroosterde, dikke, lang afgehangen entrecote met vetrand of T-bone. Lamsbout uit de oven. Door de zachte tannines zijn er nogal wat combinaties met vis (op de huid gebakken, geroosterd) mogelijk.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2015

Alcohol/Serveren

14,5% - 18.0 C°

Conclusie

Heerlijke wijn die discreet start en in het glas en in de mond langzaam loskomt en met de minuut verleidelijker wordt.

PDF Downloaden / afdrukken

In het koele zuiden, in het hart van Patagonie, liggen de uitgestrekte wijngaarden Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting. Het gebied kent koele nachten en warme dagen. Het regent slechts 2 dagen per jaar, maar de wijngaarden worden bedruppelt met fris smeltwater uit het Andesgebergte. Belangrijk is de permanente stroom van wind, vergelijkbaar met de Mistral in de zuidelijke Rhône, die de wijngaarden gezond houden en de warmte tempert. Meer van deze wijnmaker