Inactieve löss met een kalkstenen onderbodem. Assemblage van druiven uit vier wijngaarden: Am Haus (cs), Remette (CF), Stertal (CF) en Somsitch (CF).

Handmatige pluk. De druiventrossen worden in de wijngaard en bij aankomst zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en zacht gekneusd. Koude inweking en temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrijstalen gisttanks. Appel-melkzurengisting en rijping op eikenho

50% cabernet sauvignon en 50% cabernet franc

Gloedvol en krachtig robijnrood/Bordeaux-rood met de schakering zwart en mahonie.

Zeer pure Cabernet-expressie zonder vegetale tonen: zwarte bessen, laurier, subtiele kruidigheid, zachte vanille-tonen. Discrete houtpresentie. Zeer klassieke en hoogwaardige wijn in een welhaast Franse stijl.

Versmolten, zacht vloeiende aanzet en satijnen textuur. Zeer aangenaam, tactiel mondcontact met een harmonische en rijpe materie die een serieuze structuur combineert met verleidelijke en krokante sappigheid en een weldadige frisheid. Royaal en buitengewoon harmonisch mondvolume met lengte, spanning en reliëf. Minder alcoholrijk dan de opulente 2007 waardoor de tannines (nu nog) iets meer tot uitdrukking komen.

Klassieke diner-/eetwijn en een uitstekende begeleider van het beste rundvlees, lamsrug en geroosterde lamskoteletjes. Op de huid gegaarde harde vis, of stevige vis (bijv. tonijn) uit de oven. Kaas: van de koe, oud (type Reypenaer).

2011 - 2015

14.0% - 18.0 C°

Na het extreem zonrijke en opulente jaar 2007 belanden we met 2008 in de juiste, positief klassieke structuur en de perfecte balans en harmonie. Een gouden prijs/kwaliteit-verhouding!

PDF Downloaden / afdrukken