Terres Dorées
l'Ancien 2011
Beaujolais AOC

Bodem

Rode kleigrond met veel stenen (pierres dorées). Vrij hoog gelegen wijngaarden op zuid-west-hellingen.

Vinificatie

Handmatig geoogste druiven die ongekneusd in de gistkuip belanden. Spontane gisting dankzij de activiteit van de natuurlijke, lokale gistsporen. Zeer laag S02-gehalte, ongefilterd.

Druiven

100% Gamay Noir à Jus Blanc.

Kleur

Vurig, fonkelend en transparant kersrood.

Neus

Zeer pure druivenexpressie – zwarte bramen, viooltjes en zwarte kersen. Subtiel gekruid, dankzij de peperigheid van de goed rijpe Gamay.

Smaak

Versmolten verleidelijk vloeiende aanzet met een fluwelen textuur en een verrukkelijk “toucher”. Schoolvoorbeeld van een tactiel mondcontact. Sappige, heerlijk vruchtvlezige en door de mond dansende materie met een modelbalans. Geen alcohol waarneembaar, zachte en echt smaakrijke zuren, streelzachte tannines. Prachtige uitwaaierende vruchtenweelde in een finale die geen afscheid lijkt te kennen dankzij de enorme lengte. Onmogelijk om dit niet heel erg lekker te vinden.

Culinair

Zowel aan als buiten tafel optimaal inzetbaar. Combineren met op de huid gebakken of in z'n geheel geroosterde vis, kalfsvlees, Bresse-kip en vegetarische gerechten op basis van groenten.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2014

Alcohol

12.0%

Conclusie

Ultieme plezierwijn met een prachtig druivenuitdrukking en van een echt indrukwekkende en zeldzame puurheid. Dank je wel Jean-Paul!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Als een van de weinigen weet Jean-Paul Brun in de Beaujolais tegen de stroom in een ijzersterke reputatie op te bouwen. Jean- Paul Brun heeft de make-up van moderne techniek niet nodig, hij heeft het wijnmaken in zijn vingers. Met een onvoorwaardelijk respect voor de natuurlijke eigenschappen van de druif.