Saurus
Select Sauvignon Bl. 2011
Patagonië

Bodem

Kalkrijke bodem en een klimaat met koele nachten en warme dagen. Ideale omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen met de juiste frisheid.

Vinificatie

In februari handmatig geoogst en de druiven zijn via een sorteertafel geselecteerd en gesorteerd. Na een korte inweking van 6 uur geperst en vervolgens vergist op roestvrij staal. Rendement 50 hl/ha.

Druiven

100% Sauvignon Blanc

Kleur

Glanzend strogeel met een witgouden glans. Rijkere kleur voor dit type.

Neus

Rijpe en zeer nauwkeurige sauvignon-expressie: kruisbessen, mint, vuursteen (mineraliteit van de zeer kalkrijke bodem). Discreet, zonder de soms groene exuberantie van de knallende sauvignons.

Smaak

Versmolten en traag vloeiende aanzet met een gladde textuur. Smaakintensieve en aardig geconcentreerde materie. Een goede balans dankzij de verkwikkende, zachte en smaakvolle wijnzuren. Subtiele bitterheid van de rijpe, roze pompelmoes en een ook licht zilt in het slot van de lang aanhoudende en afwisseling biedende finale.

Culinair

Vrij krachtige eet- en dinerwijn met een geheel eigen karakter: vaste, platte oesters, daurade, saint pierre, mediterrane vissoep. Zeer geschikt bij geitenkaas (type Chavignol). Pikante gerechten uit de Oriëntaalse keuken zijn ook zeer welkom.

Bruikbaar

2012

Alcohol

13.0%

Conclusie

De koele nachten en de kalkrijke grond zorgen voor een goede, materierijke sauvignon blamc voor een ware vriendenprijs.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

In het koele zuiden, in het hart van Patagonie, liggen de uitgestrekte wijngaarden Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting. Het gebied kent koele nachten en warme dagen. Het regent slechts 2 dagen per jaar, maar de wijngaarden worden bedruppelt met fris smeltwater uit het Andesgebergte. Belangrijk is de permanente stroom van wind, vergelijkbaar met de Mistral in de zuidelijke Rhône, die de wijngaarden gezond houden en de warmte tempert.