UITGEBREID ZOEKEN

Rallo Carta d'Oro 2011 Alcamo DOP

Rallo
Carta d'Oro 2011
Alcamo DOP

  • 100% biologisch, 100% karakter en 100% genieten.
  • Een prachtige reflectie van de natuur.

Availability: Niet in voorraad

€ 8,75
  •  

Dat biologisch erg goed en zeer lekker kan zijn binnen bescheiden budget wordt hier wel op erg overtuigende wijze gedemonstreerd. Er zijn maar 16.000 flessen van gemaakt.

Wijn/spijs beschrijving:

Breed inzetbaar in alle seizoenen, bij en buiten de maaltijd, maar met fors culinair potentieel: tartaar van rauwe tonijn, zacht gerookte of gefrituurde vis (tedere langoustines). Pasta met venusschelpen. Zachte kazen. Met zo'n wijn in het glas krijgt het genieten van een trage zonsondergang een dimensie van: nu genieten!

Smaakprofiel:

Wit krachtig en gastronomisch

Culinair:

Wit vlees, gevogelte, vis, pasta's , Zachte kaas , Zeevruchten (mosselen, oesters, krab/kreeft/langouste)

Druivenrassen:

Cataratto Lucido en Extra Lucido.

Land

Italië

Alcohol

12,5%

Inzetbaarheid

2012 - 2014

Inhoud

75cl

Bodem

Op 150 tot 350 meter hoogte gelegen wijngaarden met een zandachtige kleibodem. Zuid- en zuid-oost georiënteerd. Wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 15-17 jaar met een plantdichtheid van 3.400-3.800 stokken/ha. Naam van de wijngaard (van slechts 0.13 ha en een productie van 961 flessen): Patti Piccolo, gemeente Alcamo.

Vinificatie

Handmatig geoogst bewust kleine gehouden opbrengst (4.500 kg. Druiven/ha) plm. 35 hl/ha – koel huid-inweekproces (5gr.C.) gedurende 8 uur. Zachte persing en koele alcoholische gisting (16-18 gr.C.) gedurende 15 tot 20 dagen. Geen appelmelkzurengisting. Geen houtlagering – stabiliserende rijping op roestvrij staal gedurende drie maanden.

Druiven

Cataratto Lucido en Extra Lucido.

Kleur

Stralend witgoud.

Neus

Uiterst schone en verkwikkende expressie met citrusvruchten (limoen, pompelmoes), kruisbessen, florale tonen en een discrete, minerale toets. Een prachtige reflectie van de natuur – je blijft er aan ruiken om dit op te snuiven.

Smaak

Heerlijk versmolten en een echt romige textuur in de aanzet. Zodoende een strelend, tactiel mondcontact. Mondvullende en verrukkelijk sappige materie met een modelbalans en zachte zuren. De wijn is gegroeid t.o.v. 2010. Rijper, rijker en met een verkwikkende vruchtenintensiteit. Smaakvolle en gevarieerde finale met de fractie zoete bitterheid van de roze pompelmoes. Wat is dit lekker!

Culinair

Breed inzetbaar in alle seizoenen, bij en buiten de maaltijd, maar met fors culinair potentieel: tartaar van rauwe tonijn, zacht gerookte of gefrituurde vis (tedere langoustines). Pasta met venusschelpen. Zachte kazen. Met zo'n wijn in het glas krijgt het genieten van een trage zonsondergang een dimensie van: nu genieten!

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2014

Alcohol

12,5%

Conclusie

Dat biologisch erg goed en zeer lekker kan zijn binnen bescheiden budget wordt hier wel op erg overtuigende wijze gedemonstreerd. Er zijn maar 16.000 flessen van gemaakt.

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

Wie Sicilië bezoekt zal snel begrijpen dat er gemakkelijk zeer aantrekkelijke tot grote en karaktervolle wijnen gemaakt kunnen worden. De koelte vanuit de Middellandse Zee, de zacht glooiende hellingen en de hoogte die omgezocht kan worden vanwege de noodzakelijke frisheid.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.