De wijngaarden bevinden zich aan de rechter (west) kant van de Rhone in het departement de Gard. Tavel wordt beschouwd als de Grand Cru onder de Rosé's. De bodem is kleihoudend met veel kalksteen en laat veel rolkeien zien, zoals dit ook in Chateauneuf du Pape het geval is.

Dit is een rosé die gemaakt wordt met de techniek van de aderlating (saigné) en dit betekent dat er sprake is van een wat langer inweekproces (12 uur). Deze wijnen werden vroeger dan ook als Rosé's d'une Nuit omdat dit inweekproces (het contact tussen het

Grenache, 
Cinsault, 
Mourvèdre

Vrij donker voor Rosé, zeker in vergelijking met de extreem bleke Provence-Rosé's, transparant aalbessenrood met een roodkoperen glans en de schakering van de uienschil.

Krachtige, vineuze expressie met rode wijn aroma's en het lange inweekproces heeft er een eerder een zeer lichte rode wijn van gemaakt, zonder die typische inweekaroma's (snoepgoed, zuurstok, banaan) en dat is een compliment aan de wijnmaker. Aardbei, kruisbessen en vers hooi.

Versmolten aanzet en een strelend zachte, romige textuur. Het tactiele mondcontact is uiterst aangenaam in die eerste fase. Al snel komen de krachtige structuur en - heel belangrijk - de juiste frisheid tot uitdrukking. De wijn bezit een grote smaakintensiteit met een mondvullend effect zonder dat dit leidt tot overgewicht. Het is zoals het een zeer goede Tavel betaamd een krachtig gestructureerde wijn met een groot gastronomisch potentieel, maar deze is ook heel goed verteerbaar. Frisse, strakke finale en het alcoholgehalte (13%) blijft discreet.

Gastronomische rosé die rijkere gerechten: op de huid gebakken respectievelijk in de oven gegaarde roodbaars, Saint Pierre of Daurade. Ook typische mediterrane (vakantie)gerechten met tomaat (normaal altijd heel moeilijk voor de wijn), olijven en Provençaalse kruiden zullen het goed doen.

2011 - 2014

13.0% - 10.0 C°

Tavel wordt beschouwd als de Grand Cru onder de Rosé. Wij zij blij dat we hiermee een grote maar ook goed verteerbare Tavel in huis hebben. Teveel producenten verwarren de ambitie tot grootheid met overdaad (veel alcohol, weinig zuren = nogal machtig). Dit is een Rosé die door alle seizoenen heen goede diensten zal bewijzen.

PDF Downloaden / afdrukken