De wijnvoorkeur van Jo Cortenraedt

Chapeau! Magazine is het bekendste en langst bestaande lifestyle magazine in Limburg. In elke editie wordt veel aandacht besteed aan het bruisende culinaire leven in Limburg met uitgebreide, onafhankelijke restaurantreportages en een eigen proeverij waarbij de wijnen van Limburgse wijnimporteurs beoordeeld worden. Oprichter en hoofdredacteur van Chapeau magazine is Jo Cortenraedt. We ontmoeten de kenner van het goede Limburgse leven in zijn woonplaats, Neufchateau; een idyllische plek gelegen tussen Aubel en Visé.


De restaurantreportages zijn altijd een feest om te lezen en om achteraf persoonlijk te ontdekken. Vergelijkt u zichzelf met de Michelin?

“We hebben voor Chapeau magazine een succesvolle formule bedacht om voor onze lezers de echte leuke ontdekkingen te beschrijven in de euregio. We zijn natuurlijk geen inspecteurs van de Michelin; we reserveren gewoon onder onze eigen namen en we hebben niet de intentie om restaurants de grond in te schrijven. Met respect beschrijven we onze eigen culinaire ervaring zodat de lezers een goede impressie van het restaurant krijgen. De meest recente reportage van Restaurant La Chaume in Dalhem-Neufchateau beschrijft bijvoorbeeld de uitzonderlijke bevlogenheid waarmee de patron met wijn bezig is. Culinair gezien is het goed, maar de wijnkaart maakte echt een grote indruk, evenals de ronduit redelijke prijzen van de wijnen. Dit soort aspecten vinden wij belangrijk om te vermelden.”



Voor de culinaire rubrieken werkt u o.a. regelmatig samen met Erik Sauter. Hoe is het om met hem samen te werken?


“Erik is één van de beste professionele proevers van Nederland. Ik beschouw hem als de voorzitter van de Chapeau panelproeverij; hij bewaakt de objectiviteit en zorgt ervoor dat de wijnen uit dezelfde categorie eerlijk, dus blind, geproefd worden. Het wijnpanel, waarbij wijnen van Limburgse importeurs beoordeeld worden, bestaat buiten Erik en mij uit vinologe Lidwien Smeets en voormalig bierbrouwer Thijs Brand. We leren veel van elkaar en liggen vaak op één lijn. Erik en Lidwien Smeets zijn de echte wijnkenners, terwijl Thijs Brand en ik meer de kant van de consument/liefhebber behartigen. Een goede mix.”



U bent zelf een kook- en wijnliefhebber. Welke wijnen heeft u zelf in de kelder liggen?

“In mijn kelder heb ik ongeveer ruimte voor 400 flessen. Bij de keuze van de wijnen is de prijs-kwaliteitverhouding doorslaggevend. Als ik bijvoorbeeld kan kiezen tussen een Meursault en een witte Bourgogne a.c. prefereer ik de Meursault, maar kies ik toch vaker voor de Bourgogne vanwege de betere prijs-kwaliteitverhouding. Ik ben in de bevoorrechte positie dat ik iedere maand veel mooie wijnen kan proeven tijdens de Chapeau proeverij. De wijnen die er voor mij echt uitspringen, koop ik ook voor thuis. De meeste wijnen zijn dan ook afkomstig van de betere Limburgse wijnimporteurs, zoals Sauter Wijnen. Op deze manier ben ik in aanraking gekomen met mijn favoriete wijn bij Sauter Wijnen: het ‘bolle mannetje’ van Domaine Mas de Martin. Echt een heerlijke, smaakrijke wijn om, met of zonder maaltijd, bij te ontspannen, zeker na een drukke werkweek.“