Bodem

Twee naar het oosten gerichte valleien met alluviale bodem (door de rivier afgezet, hier vooral kiezel en zand) bieden een uitstekende plaats voor de wijnstokken. De bodem heeft een goede afwatering en is voedselarm, maar rijk aan mineralen.

Vinificatie

Deze wijn dankt zijn uitgesproken frisse en herkenbare Sauvignon-karakter aan de knap gekozen oogstmomenten: onrijp, rijp en overrijp. Inweektechniek en gisting op lage temperatuur.

Druiven

Sauvignon Blanc

Kleur

Fraai en fonkelend witgoud. Superkleur.

Neus

100% herkenbare lekker pikante Sauvignon-expressie! Floraal met mint, witte peper, kruisbessen en pompelmoes. Geen agressieve, groene tonen.

Smaak

Aantrekkelijk vloeiende aanzet met een satijnen textuur en een direct en uiterst zuiver mondcontact. Buitengewoon krokante en sappige materie met een zeer precieze, niet nerveuze frisheid. Grote smaakkracht en quasi afwezigheid van de alcohol. Superbe, lichte bitterheid in de finale.

Culinair

Aperitief-, terras, lunch-, zomer- en dinerwijn. Combineren met alles uit de zee en het water: mosselen van de allerbeste kwaliteit, diepe oesters, verse kingcrab, venusschelpen, gerookte forel en krokante salades.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2013

Alcohol/Serveren

12,5% - C°

Conclusie

Knappe combinatie van bespeurbare zoninvloed (rijpheid) en 100% karakter van deze zo aromatische karakterdruif.

PDF Downloaden / afdrukken

In het hart van de Corbieres, bij het stadje Gasparets, liggen de wijngaarden van de familie Fabre. De bodem is voedselarm, maar rijk aan mineralen met een goede afwatering. Condities waar de oogst, van een beperkte hoeveelheid, kwalitatief uitstekende druiven levert. Louis Fabre heeft een groot talent voor het vinifieren van wijn; hij weet fruitintensiteit en de krokantheid in de wijn te behouden (dit kan in het warme zuiden makkelijk verloren gaan). Zijn wijnen zijn vooral heel toegankelijk en bieden opvallend veel direct genoegen en verleiding. Onbevangen plezier op niveau voor een uitermate schappelijke prijs! Meer van deze wijnmaker