Bodem

Afkomstig van de wijngaard La Grande Courtade, dat zoveel betekent als grote, zonovergoten binnenplaats. Oost-ligging met een kalkhoudende kleibodem. Nauwelijks hoogte (29 m) maar door windverplaatsing is toch sprake van een goede afkoeling op deze bijzondere plek.

Vinificatie

Mechanische oogst en traditionele vinificatie (ontstelen en kneuzen) met een koude-inweking voordat de gisting begint. Gisting in 18e eeuwse, natuurstenen gistkuipen! Appelmelkzurengisting, opvoeding en micro-zuurstoftoediening in betonnen cuves. Zachte f

Druiven

Merlot

Kleur

Massief zwart-rood, net net iets van transparantie, maar uitermate krachtig en fraai.

Neus

Heerlijk rijpe expressie met volop zwarte vruchten (zwarte kersen, bramen en cassis) , fractie geroosterde paprika, houtteer en ceder. Ongecompliceerd, basaal en zeer natuurlijk.

Smaak

Brede en totaal versmolten aanzet met een fluwelen textuur. Zeer aangenaam mondcontact met een rijke, echte harmonische materie. Gepolijste tannines, zachte zuren en een versmolten alcoholgehalte. Toch is er sprake van spanning en fascinatie door de ongekende smaakkracht en lengte.

Culinair

Genereuze en harmonieuze eetwijn die alles van de rooster uitstekend zal begeleiden: lam, entrecote, gevogelte, orgaanvlees, smeuïge inktvis etc.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2014

Alcohol/Serveren

13,5% - 18.0 C°

Conclusie

Beantwoordt 100% aan de verwachtingen die een goede, rijpe Merlot oproept. Wat een wijn voor dit geld!

PDF Downloaden / afdrukken

In het hart van de Corbieres, bij het stadje Gasparets, liggen de wijngaarden van de familie Fabre. De bodem is voedselarm, maar rijk aan mineralen met een goede afwatering. Condities waar de oogst, van een beperkte hoeveelheid, kwalitatief uitstekende druiven levert. Louis Fabre heeft een groot talent voor het vinifieren van wijn; hij weet fruitintensiteit en de krokantheid in de wijn te behouden (dit kan in het warme zuiden makkelijk verloren gaan). Zijn wijnen zijn vooral heel toegankelijk en bieden opvallend veel direct genoegen en verleiding. Onbevangen plezier op niveau voor een uitermate schappelijke prijs! Meer van deze wijnmaker