Lisati
Benjamin 2008
Villányi DHC, Hongarije

Bodem

Inactieve löss met een kalkstenen onderbodem. Assemblage van druiven uit vier wijngaarden: Am Haus (cs), Remette (CF), Stertal (CF) en Somsitch (CF).

Vinificatie

Handmatige pluk. De druiventrossen worden in de wijngaard en bij aankomst zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en zacht gekneusd. Koude inweking en temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrijstalen gisttanks. Appel-melkzurengisting en rijping op eikenhouten foeders van 2.000 liter en vaten van 600 liter.

Druiven

50% cabernet sauvignon en 50% cabernet franc

Kleur

Gloedvol en krachtig robijnrood/Bordeaux-rood met de schakering zwart en mahonie.

Neus

Zeer pure Cabernet-expressie zonder vegetale tonen: zwarte bessen, laurier, subtiele kruidigheid, zachte vanille-tonen. Discrete houtpresentie. Zeer klassieke en hoogwaardige wijn in een welhaast Franse stijl.

Smaak

Versmolten, zacht vloeiende aanzet en satijnen textuur. Zeer aangenaam, tactiel mondcontact met een harmonische en rijpe materie die een serieuze structuur combineert met verleidelijke en krokante sappigheid en een weldadige frisheid. Royaal en buitengewoon harmonisch mondvolume met lengte, spanning en reliëf. Minder alcoholrijk dan de opulente 2007 waardoor de tannines (nu nog) iets meer tot uitdrukking komen.

Culinair

Klassieke diner-/eetwijn en een uitstekende begeleider van het beste rundvlees, lamsrug en geroosterde lamskoteletjes. Op de huid gegaarde harde vis, of stevige vis (bijv. tonijn) uit de oven. Kaas: van de koe, oud (type Reypenaer).

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2015

Alcohol/Serveren

14.0% - 18.0 C°

Conclusie

Na het extreem zonrijke en opulente jaar 2007 belanden we met 2008 in de juiste, positief klassieke structuur en de perfecte balans en harmonie. Een gouden prijs/kwaliteit-verhouding!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Als de naam Hongarije als wijnland valt denkt vrijwel iedereen aan Tokai waarvan zeker de zoete, dankzij nobelrot geconcentreerde en op een volstrekt unieke wijze gemaakte, witte wijnen een wereldreputatie bezitten. Er is wereldwijd geen wijngebied te vinden waarvan de wijnen zo beroemd zijn en tegelijkertijd zo weinig gedronken en gewaardeerd worden. Mogelijk komen we daar nog eens uitgebreid op terug. Maar nu gaat het over rood.