Kalkhoudende Löss met een onderbodem van kalksteen. Zacht glooiende hellingen binnen de Sterntal wijngaarden. Handmatig geplukte druiven, in twee verschillende stadia van rijpheid.

Combinatie van directe persing en saignée-techniek. Een gedeelte van de druiven wordt vroeg geplukt en meteen geperst tot verkrijging van de benodigde frisheid. Het sap wordt aangevuld met een saignée (aderlating) van de later geplukte druiven na een inwe

51% Cabernet-Sauvignon, 49% Cabernet-Franc

Klassiek oud roze met een koperen gloed.

Kruidig met een combinatie van mint en bessengeuren (aalbessen, kruisbessen). De cabernet sauvignon domineert nu, maar er is geen sprake van inweekaroma’s (zuurstok).

Opvallend smaakintensief en contrastrijk vanaf het eerste mondcontact. Aantrekkelijke sappigheid in combinatie met een zekere spanning en veel afwisseling in de smaak. Forse lengte, veel reliëf in de finale met een fractie, boeiende tannine-bitterheid. Een rosé met veel karakter!

Gastronomische rosé die krachtig tegenspel graag zal omarmen: wijngaardslakken op de traditioneel wijze klaargemaakt en knapperige grotpaddestoelen op de wijze van de wijngaardslak. Heel veel van de rooster (vis, gevogelte, pikante kalfsworstjes, groenten als aubergine of courgette).

2011 - 2016

13,5% - 12.0 C°

Deze geweldige karakterrosé van Lisati is het resultaat van een directe per- sing en saignée techniek (aderlating).

PDF Downloaden / afdrukken