Vinificatie

Oogst vanaf half oktober, vergisting in roterende tanks met een inweekproces van 7-8 dagen. Appelmelkzurengisting en rijping op 100% nieuwe vaten van Frans eikenhout gedurende 22 maanden. De wijnen wordt geklaard noch gefilterd.

Druiven

100% Nebbiolo

Kleur

Fors geëvolueerd robijnrood met de schakering dakpannenrood (roest) door de lange rijping op eikenhout.

Neus

Volmaakt authentieke en zeker niet door de lange rijping op eikenhout gemarkeerde expressie. Korstmos, smeulend hout en bladeren in de herfst. Fascinerend.

Smaak

Delicate en subtiel versmolten aanzet met een zijden textuur. Het tactiele mondcontact van de grote wijn. Kracht, elegantie en het eigenzinnige (geen behoefte om op maar iets van Internationale successtandaard te lijken) zorgen voor een intiem plezier.

Culinair

Uitzonderlijk verfijnde dinerwijn als begeleider van subtiele hoofdgerechten (kalfszwezerik, kalfsnier, kalfschouder) en delicate wildgerechten (konijn, patrijs).

Bruikbaar/houdbaar

2010 - 2028

Alcohol/Serveren

14,5% - 16.0 C°

Conclusie

Delicate en subtiel versmolten aanzet met een zijden textuur. Het tactiele mondcontact van de grote wijn. Kracht, elegantie en het eigenzinnige (geen behoefte om op maar iets van internationale successtandaard te lijken) zorgen voor een intiem plezier.

PDF Downloaden / afdrukken

In 1977 startte de familie Rivetti in het Piemonte gebied met wijnbouw. Aanvankelijk eerst met een Moscato d'Asti, daarna met wijn van de Barberadrui en in 1989 werden de eerste Nebbiolo-druiven verwerkt.

De Rivetti-familie ging door met het verwerven van wijngaarden waarvan de wijnen korte later op de markt kwamen: 1989 Pin, 1995 Barbaresco Gallina, 1996 Barbaresco Starderie en Barbera d'Alba Gallina, 1997 Barbaresco Valeirano, 1998 Barbera d'Asti Superiore.

In 2000 werden er 8 hectaren in Barolo verworven. Waarvoor in 2003 een nieuwe, state of the art, wijnmakerij werd gebouwd. In 2001 volgde er een spectaculaire uitbreiding in Toscane door de verwerving van maar liefst 65 hectaren. Ook hier werd een nieuwe wijnmakerij gebouwd die in 2007 klaar kwam. In dat jaar werd het dertigjarige bestaan van het familiebedrijf gevierd.


Meer van deze wijnmaker