La Spinetta
Biancospino 2011
Moscato d'Asti DOP

Bodem

Kalkhoudende zandgronden – zeer hoog gelegen wijngaarden (Bricco Quaglia) op 300 m. hoogte. Op het zuiden georiënteerde ligging.

Vinificatie

De most van de perfect rijpe en zeer aromatische moscato druiven verblijft gedurende een maand in een gesloten druktank bij een temperatuur van 15%. De alcoholische gisting stopt op natuurlijke wijze met behoud van restsuiker.

Druiven

100% Moscato.

Kleur

Witgoud met een goed zichtbare, fijne koolzuurpareling.

Neus

Superbe druivenuitdrukking – de muskaataroma’s van de vrucht zijn integraal overeind gebleven (bloesem van de vlierbes). De wijn ruikt zoals de druif als rijpe vrucht smaakt. Opnieuw die sublieme bloemengeur in combinatie met de natuurzeep van Marseille.

Smaak

Discreet zoet met een fijne koolzuurmousse – verrukkelijke, zachte frisheid en het zoet is zo delicaat dat het ook bijdraagt aan het verkwikkende effect van deze droom voor een zonnige zondagmiddag. Rustgevende en totaal ontspannende verkwikking.

Culinair

Aperitief en verrukkelijke tussenwijn bij het “gouter” van rond 15-16 uur met wat zelfgebakken cake. Absoluut briljant als dessertwijn bij fijne patisserie, ijs/sorbet en zomerse vruchten.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2012

Alcohol

4,5%

Conclusie

De essentie van de muskaatdruif in een ongelofelijk goed verteerbare en totaal onschuldige (5,5% alcohol!) vorm.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

In 1977 startte de familie Rivetti in het Piemonte gebied met wijnbouw. Aanvankelijk eerst met een Moscato d'Asti, daarna met wijn van de Barberadrui en in 1989 werden de eerste Nebbiolo-druiven verwerkt.

De Rivetti-familie ging door met het verwerven van wijngaarden waarvan de wijnen korte later op de markt kwamen: 1989 Pin, 1995 Barbaresco Gallina, 1996 Barbaresco Starderie en Barbera d'Alba Gallina, 1997 Barbaresco Valeirano, 1998 Barbera d'Asti Superiore.

In 2000 werden er 8 hectaren in Barolo verworven. Waarvoor in 2003 een nieuwe, state of the art, wijnmakerij werd gebouwd. In 2001 volgde er een spectaculaire uitbreiding in Toscane door de verwerving van maar liefst 65 hectaren. Ook hier werd een nieuwe wijnmakerij gebouwd die in 2007 klaar kwam. In dat jaar werd het dertigjarige bestaan van het familiebedrijf gevierd.