UITGEBREID ZOEKEN

Jean-Max Roger Menetou-Salon a.c.

Jean-Max Roger 2010
Menetou-Salon AOC

  • Gaat de strijd aan met Sancerre.
  • Breed inzetbare, licht verteerbare lunch en dinerwijn.

Availability: Niet in voorraad

€ 14,75
  •  

Vroeger was het een alternatief voor de Sancerre nu is het een beduchte concurrent geworden.

Wijn/spijs beschrijving:

Breed inzetbare, licht verteerbare lunch en dinerwijn: het zilte maakt de wijn echt heel geschikt om te serveren bij zowel diepe als volle, platte oesters, vistartaar, rogvleugel, kalfsvlees, geitenkaas.

Smaakprofiel:

Wit krachtig en gastronomisch

Culinair:

Pikante gerechten (Orientaalse keuken) , Tapa's/anti-pasti , Wit vlees, gevogelte, vis, pasta's , Zeevruchten (mosselen, oesters, krab/kreeft/langouste)

Druivenrassen:

100% Sauvignon Blanc. 30 jaar oude stokken.

Land

Frankrijk

Alcohol

12,5%

Inzetbaarheid

2011 - 2015

Inhoud

75cl

Bodem

Kalkhoudende kleibodem en Kimmeredgien-mergel (zoals in de Chablis). Wijngaarden gelegen op een hoogte van 220 meter met een zuid-west oriëntatie. Geen chemische onkruidverwijdering en een groenbemesting in de rijen.

Vinificatie

De druiven worden mechanisch geoogst met een sorteerproces op een triltafel. Vervolgens zacht gekneusd en geperst zonder inweking. Natuurlijke klaring gedurende 48 uur op lage temperatuur van de most. De gisting geschiedt op basis van natuurlijke gist op een gecontroleerde temperatuur van 18-20 graden C. op tanks van geëmailleerd roestvrij staal. Rijping in contact met de fijne gistsporen gedurende 4 maanden. Voor de botteling wordt de troebele wijn geschoond met bentonite, krijgt een koude-behandeling ter voorkoming van wijnsteenzuurkristallen op fles en wordt gefilterd (Kieselguhr).

Druiven

100% Sauvignon Blanc. 30 jaar oude stokken.

Kleur

Bleek strogeel met een witgouden glans.

Neus

Pure en goed herkenbare, rijpe, licht florale (witte roos) Sauvignon expressie: citrusvruchten (limoen, cassis); open en buitengewoon aangenaam. Het boeket ontwikkelt zich waarneembaar na beluchting in het (grote) glas.

Smaak

Royaal vloeiende aanzet met een genereuze, satijnen textuur. Sappig/krokante, mondvullende materie met opvallend aangenaam eerste mondcontact en een goede balans. Heel discrete alcoholpresentie en de wijn heeft licht zilte tonen en en een zachte frisheid. Contrastrijke finale met een zekere, maar bescheiden bitterheid en de licht stroeve effecten van de citrusvrucht.

Culinair

Breed inzetbare, licht verteerbare lunch en dinerwijn: het zilte maakt de wijn echt heel geschikt om te serveren bij zowel diepe als volle, platte oesters, vistartaar, rogvleugel, kalfsvlees, geitenkaas.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2015

Alcohol

12,5%

Conclusie

Vroeger was het een alternatief voor de Sancerre nu is het een beduchte concurrent geworden.

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3


Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.