UITGEBREID ZOEKEN

Jean de Trimoulet Saint-Emilion Grand Cru ac

Jean de Trimoulet 2009
Saint-Emilion Grand Cru ac

  • Heerlijke, verleidelijke en fluwelen Merlot-structuur. Spannende contrasten.
  • Zachte en smakelijke tannines. Grootse finale! Echt een ontdekking!

Availability: In voorraad

€ 17,50
  •  

Vergeef ons enthousiasme, maar het is echt genieten zonder miljonairs-budget! Deze wijn illustreert op meer dan overtuigende wijze de sublieme renaissance van Bordeaux met mondiaal succes.

Wijn/spijs beschrijving:

De balans en harmonie zijn van dien aard dat deze Grand Cru zelfs buiten de maaltijd als meditatiewijn genoten kan worden. Een verfijnde eet- en dinerwijn als begeleider van het fijnste orgaanvlees (zwezerik, ganzenhart met bospaddenstoelen, kalfsnier). In de streek doen de gastronomen een moord voor de zeevaste lamprei-vis in rode wijnsaus met traag gegaarde prei. Bresse-kip, parelhoen en konijn.

Smaakprofiel:

Rood krachtig en gastronomisch met bewaarpotentieel

Culinair:

Rood vlees, rund, lam, wild

Druivenrassen:

75% Merlot en 25% Cabernet-Franc. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar. Aanplantdichtheid: 6.000/ha.

Land

Frankrijk

Alcohol

13.0%

Inzetbaarheid

2012 - 2016

Inhoud

75cl

Bodem

Het ‘terroir’ is complex. Het zuidelijke deel is zandrijk aan de oppervlakte met daaronder het sedimentaire afzetgesteente (door de rivier) vanuit het Fronsac-gebied. Het noordelijk gedeelte heeft een kalkrijke kleibodem. In het westen zijn er ‘diepe’ gronden, rijk aan zand en zandhoudende klei met ijzersporen.

Vinificatie

Handmatige oogst met een zeer strenge sortering onder leiding van Nicolas Thienpont. Het vinificatieproces start met een koude inweking waarna de alcoholische gisting volgt op basis van eigen gist op een temperatuur van 25-29 graden C. Het totale inweekproces duurt 2-4 weken met gedoseerde ‘remontages’ ter verkrijging van een zo zacht mogelijke en toch intensieve extractie. Rijping gedurende 12-18 maanden op 1e klas eikenhout (25% nieuw eiken).

Druiven

75% Merlot en 25% Cabernet-Franc. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar. Aanplantdichtheid: 6.000/ha.

Kleur

Somber en krachtig zwartrood met de schakering mahonie.

Neus

Er is al sprake van een echt boeket met subtiele houttonen (opvallend goed, ‘gebruikt/oud’ hout) en de ‘vinositeit’ van het topjaar (kirsch, als bewijs van de ultieme rijpheid). Ceder, laurier, pruimen, zwarte chocolade, verwelkte roos, kruidnagel en tonkaboon. Het opsnuiven is een waar en lang aanhoudend genoegen met veel afwisseling.

Smaak

Versmolten en traag vloeiende aanzet. Dankzij de fluwelen Merlot-textuur is er sprake van een verrukkelijk, tactiel mondcontact. Uiterst verleidelijke contrasten in deze vruchtvlezige materie met een modelbalans. Decent zwoele rijpheid en een ‘fraîcheur’ die de impressie van sappigheid een extra dimensie geeft. Groot mondvolume en elegantie om nog eens een ander contrast te noemen. De tannines zijn ‘om op te eten’ zo zacht en smakelijk. De finale is een waar feestje!

Culinair

De balans en harmonie zijn van dien aard dat deze Grand Cru zelfs buiten de maaltijd als meditatiewijn genoten kan worden. Een verfijnde eet- en dinerwijn als begeleider van het fijnste orgaanvlees (zwezerik, ganzenhart met bospaddenstoelen, kalfsnier). In de streek doen de gastronomen een moord voor de zeevaste lamprei-vis in rode wijnsaus met traag gegaarde prei. Bresse-kip, parelhoen en konijn.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2016

Alcohol/Serveren

13.0% - 18.0 C°

Conclusie

Vergeef ons enthousiasme, maar het is echt genieten zonder miljonairs-budget! Deze wijn illustreert op meer dan overtuigende wijze de sublieme renaissance van Bordeaux met mondiaal succes.

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

N.a.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.