Javier Sanz
Orden Tercera 2011
Rueda DO

Bodem

Wijngaard met 40 jaar oude wijnstokken gelegen op licht glooiende hellingen. Kalkhoudende bodem met elementen van leisteen. Wijngaard van 104 hectare waarvan 50% Verdejo en de rest Viura, Sauvignon blanc en Tempranillo.

Vinificatie

De druiven worden zo laat mogelijk geoogst (wanneer het minder warm is) om een optimale frisheid te behouden. De alcoholische gisting voltrekt zich op RVS-tanks met een strikte temperatuurcontrole om alle karakterestieken van de druif te behouden.

Druiven

50% Verdejo en 50% Viura.

Kleur

Bleek, fraai glanzen witgoud.

Neus

Expressief met hoogwaardige, niet vegetale tonen van cassis, buxus en mint. De Verdejodruif, die de helft van de assemblage vertegenwoordigt is direct herkenbaar. De zuivere frisheid is heel goed vergelijkbaar met een Sauvignon Blanc uit een Mediterraan klimaat. Eetlust opwekkend!

Smaak

Volledig versmolten en verleidelijke aanzet. Bijzonder verkwikkend karakter met toch een heel behoorlijk volume en een grote smaakconcentratie. In de (lange!) finale is sprake van een aantrekkelijke bronwaterfrisheid.

Culinair

Zeer aanbevolen als eetlust opwekkend aperitief en als eerste wijn aan tafel bij schaaldieren (oesters, mosselen), knapperige salades, pasta met zeevruchten. Zeer geschikte terraswijn met wat hartige hapjes onder handbereik.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2013

Alcohol

13.0%

Conclusie

Aantrekkelijk alternatief voor goede Sauvignons Blancs vanwege de combinatie karakter en de vriendelijke prijs.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Het wijngebied Rueda, direct gelegen bij Valladolid, is het ontdekken meer dan waard. Hier is sprake van een bijzonder micro-klimaat dat echt geschikt is voor het maken van zuivere en met frisheid doorregen witte wijnen. In Rueda heerst een echt landklimaat. De winters zijn koud en de zomers zijn kort en zeer heet met grote verschillen in temperatuur tussen dag en nacht (in de zomer tot 25 graden verschil). Regen is er schaars (400 mm per jaar). Verdejo is het belangrijkste ras in Rueda. Dit is de lokale druif die de wijnen hun typiciteit meegeven. Andere varieteiten zijn Viura en Sauvignon-Blanc.