Ippolito 1845
Liber Pater 2008
Cirò Rosso Classico d.o.c.

Druiven

Gaglioppo; 100% oude autochtone druif

Kleur

Dakpannenrood (tuilé)

Neus

Fraai geëvolueerde expressie (bijenwas, leer, Kirsch, kastanjehout). Kenmerkend voor Italiaanse karakterwijnen.

Smaak

Versmolten aanzet, satijnen textuur. Kracht, smaakconcentratie, tanninerijkdom en elegantie. Klassieke, concessieloze eetwijnstructuur. Gedurfde karakterwijn en zeer Italiaans qua stijl.

Culinair

Eet/dinerwijn die stevig tegenspel vereist en dus ook goed aan kan: osso buco, traag gegaard buikspek van het varken. Stoofgerechten. Oude kazen van de koe.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2015

Alcohol/Serveren

13,5% - 18.0 C°

Conclusie

Het zijn niet de eerste de beste die niet autochtone (Franse) rassen geïntroduceerd, dan wel gecombineerd hebben met autochtone, Italiaanse rassen (Gaja, Frescobaldi, Antinori e.a.). Hier hebben we een bijzonder geslaagde assemblage zonder dat dit (tot nu toe) resulteert in een super-premium-prijs!!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

We bevinden ons is de Italiaanse Calabria-streek, gesitueerd in het uiterste zuiden van van de Italiaanse laars, met de blik op Sicilië. Wijnbouw is hier al heel lang een familie-zaak en bij Ippolito is inmiddels de 5e generatie actief. Zij danken hun huidige, comfortabele situatie aan de visie, het doorzettingsvermogen en de intelligentie van de eerste generaties. Zij die onder extreem moeilijke omstandigheden en door twee wereldoorlogen heen stand hebben gehouden.