Garnier & Fils
Pinot Noir 2009
Bourgogne Epineuil AOC

Bodem

Epineuil ligt 20 km ten oosten van Chablis en bezit een eigen herkomstbenaming. De bodemstructuur bestaat uit kalkhoudende klei en mergel. De wijngaard is 1 ha groot en brengt gemiddeld 40 hl op. Daarmee is de productie tot /- 5.000 flessen beperkt.

Vinificatie

Klassieke vinificatie – de Garniers kopen de vin “brut” bij een bevriende producent en dragen zorg voor de opvoeding van de wijn in eigen huis. De most wordt gevinifieerd in “tronconische” gistkuipen (waarbij de ronde bodem een groter oppervlak heeft dan de open bovenkant van het vat).

Druiven

100% Pinot Noir met een plantdichtheid van 6-8.000 stokken/ha.

Kleur

Kenmerkende, stralende en zeer transparante, delicate rode kleur van de Pinot Noir.

Neus

Kruidige Pinot-expressie met mix van cassis, zwarte peper en houtteer. Een goede, licht rokerige druivenexpressie.

Smaak

Vloeiende aanzet van deze sappige, krokante materie alsof de druif rechtstreeks in het glas is beland. Spanning en sappigheid, smaakrijke zuren en een nauwelijks waar te nemen alcoholgehalte. Licht stroeve tannines. In de finale wordt het geheel nog eens uitgebreid gedemonstreerd. Een kleine smaakexplosie, boeiende contrasten en een goede lengte. Dit is waar de doorgewinterde bourgogne-liefhebbers zo dol op zijn.

Culinair

Echte Pinot Noir en een echte eetwijn (lunch/diner): kalfsschouder, kip van topkwaliteit, konijn, zwezerik, op de huid gebakken vis. Gambas van de rooster met grof zeezout.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2015

Alcohol

12,5%

Conclusie

Het is niet helemaal eerlijk dit de concurrentie aan te laten gaan met de grote bourgognes. Maar deze wijn bezit voor de prijs van een hele doos van 12 flessen toch frappant veel van wat de meer beroemde bourgognes per fles kosten.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Binnen bekende en beroemde herkomstbenamingen is het jagen op nieuwe talenten een vrijwel vruchteloze bezigheid. De gevestigde namen zijn generaties lang bezet, zij die volop wijnen beschikbaar hebben blijken doorgaans onder de (onze) maat en jonge talenten worden razendsnel ontdekt. Enerzijds zit de gespecialiseerde pers er bovenop en anderzijds worden goede resultaten snel via collega wijnmakers gecommuniceerd. Geduld blijkt dan een schone zaak.

Onlangs bezochten we in het kader van een intensieve speurtocht enkele producenten in Chablis. Dit heeft een nieuwe samenwerking opgeleverd en wel met de jonge broers Xavier en Jérome Garnier. Met de vader op de achtergrond werken zij hard aan de uitbouw van het familiale wijnbedrijf. Zij verwerken druiven van eigen wijngaarden en kopen druiven bij collega producenten om deze vervolgens op hun wijze te verwerken en te vinifieren.

De eigen wijngaarden leveren de druiven voor de Petit Chablis en de Chablis en de wijnen dragen het etiket Domaine Garnier & Fils. De Premiers Crus en de Grands Crus zijn het resultaat van gekochte druiven en dragen het etiket Garnier & Fils.

Ook hebben zij een Bourgogne Chardonnay 2008 (etiket Garnier & Fils) gemaakt op basis van gekochte most (sap van geperste druiven), die wonderbaarlijk goed geslaagd is. We hebben meteen alles geclaimd wat er nog resteerde. Er is helaas geen 2009 noch 2010 geproduceerd omdat deze wijn binnen het eigen assortiment teveel concurrentie ondervindt van hun uitstekende Petit Chablis (alles behalve petit en een echte aanrader, zeker voor het geld!).

Zij zijn wel bereid om speciaal voor ons weer zo'n Cuvée te produceren als we hen voldoende volume kunnen garanderen. Wij geloven heel sterk in het potentieel van deze noordelijke en zo van de relatieve koelte profiterende wijngaarden. De klimaatverschuiving richting het noorden heeft een goed waarneembare invloed op het alcoholgehalte, dat stijgende is. Hierdoor is er sprake van een risico van overrijpheid in het zuiden en een mogelijkheid tot optimale rijpheid met behoud van de kostbare frisheid in de meer noordelijk gelegen wijngaarden.