Garnier & Fils 2010
Petit Chablis a.c.

Druiven

100% Chardonnay

Kleur

Bleek strogeel met een gouden glans.

Neus

Expressief. Kruidige mineraliteit (vuursteen, witte peper), kruisbessen en vers hooi. Basaal, puur en houtvrij.

Smaak

Versmolten aanzet en een hechte, gepolijste textuur. Solide, smaakrijke materie met goede zuren zonder agressie of scherpte. Ondanks het relatief bescheiden alcoholgehalte is er sprake van een mooi en wel degelijk tastbaar mondvolume. In de finale veel reliëf, spanning en lengte.

Culinair

Kan heel goed in de plaats van de kostbaardere Chablis geserveerd worden bijvaste oesters, langoustines, tartaar van rauwe zalm en rijpe, zachte korst kazen.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2014

Alcohol

12,5%

Conclusie

Hoog, authentiek Chablis-gehalte in deze Petit Chablis, die veel is maar niet ‘petit’.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Binnen bekende en beroemde herkomstbenamingen is het jagen op nieuwe talenten een vrijwel vruchteloze bezigheid. De gevestigde namen zijn generaties lang bezet, zij die volop wijnen beschikbaar hebben blijken doorgaans onder de (onze) maat en jonge talenten worden razendsnel ontdekt. Enerzijds zit de gespecialiseerde pers er bovenop en anderzijds worden goede resultaten snel via collega wijnmakers gecommuniceerd. Geduld blijkt dan een schone zaak.

Onlangs bezochten we in het kader van een intensieve speurtocht enkele producenten in Chablis. Dit heeft een nieuwe samenwerking opgeleverd en wel met de jonge broers Xavier en Jérome Garnier. Met de vader op de achtergrond werken zij hard aan de uitbouw van het familiale wijnbedrijf. Zij verwerken druiven van eigen wijngaarden en kopen druiven bij collega producenten om deze vervolgens op hun wijze te verwerken en te vinifieren.

De eigen wijngaarden leveren de druiven voor de Petit Chablis en de Chablis en de wijnen dragen het etiket Domaine Garnier & Fils. De Premiers Crus en de Grands Crus zijn het resultaat van gekochte druiven en dragen het etiket Garnier & Fils.

Ook hebben zij een Bourgogne Chardonnay 2008 (etiket Garnier & Fils) gemaakt op basis van gekochte most (sap van geperste druiven), die wonderbaarlijk goed geslaagd is. We hebben meteen alles geclaimd wat er nog resteerde. Er is helaas geen 2009 noch 2010 geproduceerd omdat deze wijn binnen het eigen assortiment teveel concurrentie ondervindt van hun uitstekende Petit Chablis (alles behalve petit en een echte aanrader, zeker voor het geld!).

Zij zijn wel bereid om speciaal voor ons weer zo'n Cuvée te produceren als we hen voldoende volume kunnen garanderen. Wij geloven heel sterk in het potentieel van deze noordelijke en zo van de relatieve koelte profiterende wijngaarden. De klimaatverschuiving richting het noorden heeft een goed waarneembare invloed op het alcoholgehalte, dat stijgende is. Hierdoor is er sprake van een risico van overrijpheid in het zuiden en een mogelijkheid tot optimale rijpheid met behoud van de kostbare frisheid in de meer noordelijk gelegen wijngaarden.