Wijngaarden gesitueerd op een hoogte van 450 tot 480 meter met een zuidelijke en zuid-westelijke oriëntatie. De bodem is leem verlucht met de poreuze en verpulverde Toscaanse rotsteen (Galestro). 5000 stokken per hectare.

Handgeplukte druiven na eerdere productie reducerende passages (2 x groene oogst) en een extreem strenge selectie (sortering). Ontstelen en kneuzen. De gisting geschiedt onder temperatuurcontrole met een inweekproces van 15 tot 18 dagen. Rijping gedurende

90% Sangiovese, 10% Cabernet-Sauvignon

Krachtig, diep zwartrood met de schakering mahonie.

Subtiele en uitgesproken frisse houtpresentie binnen een verfijnd, vineus boeket. De aroma's van de Sangiovese (leer) passen uitstekend bij de rijpe Cabernet-aroma's (cassis).

Versmolten en vloeiende materie met een satijnen textuur en het tactiele mondcontact van de grote wijn. Dit ondanks de kracht en de oerdegelijke structuur van de smaakintensieve materie. De wijn bezit een zuiverende frisheid en gepolijste, maar krachtige tannines waardoor het alcoholgehalte goed in dit rijke geheel versmolten zit.

Even verfijnde als krachtige dinerwijn: perfecte begeleider van gerijpt rundvlees (van entrecôte tot tournedos) en een traag gegaarde lamsbout.

2010 - 2018

14.0% - 18.0 C°

Ambitieuze wijn die (toch) intens plezier verschaft.

PDF Downloaden / afdrukken

NAAM WIJNMAKER

Bloktekst 1

Bloktekst 2

Bloktekst 3