|
Verrukkelijke, krachtige en vlezige wijn zonder dat er sprake is van overgewicht. |
|
Finale met veel reliëf, lengte en spanning; een ambitieuze Spaanse klassewijn |
Availability: In voorraad
| Land | Spanje | Alcohol | 14.0% |
| Best op dronk | 2015 | Inzetbaarheid | 2011 - 2020 |
| Inhoud | 75cl |
Hooggelegen (noordoost) wijngaarden (600 meter hoogte) ten zuidoosten van Madrid. Kalkhoudende kleibodem met zowel zand als kiezelinvloeden. Alles is er op gericht om kwaliteit door kleine opbrengsten te bereiken (tussen 19 en 29 hl/ha).
VinificatieDe druiven worden handmatig geoogst als het hout optimaal rijp is (bruin gekleurde stelen en naar noten smakende pitten). Licht gekneusd en ontsteeld en een lange, koude inweking voordat de gisting start inclusief pigeage (het breken van de druivenkoek).
Druiven47% Syrah, 42% Garnacha, 11% Tempranillo
KleurMassief zwartrood met een vitale, paarse schakering. Extreem krachtig, iets mat.
NeusRijke, Mediterrane expressie met een enorme vruchtenconcentratie die de subtiele houtpresentie (ceder, Havana-tabak, houtteer) aardig partij geeft. Zwarte vruchten (kersen, pruimen, bramen). Zeer verleidelijk geheel met een zachte frisheid.
Smaak100% versmolten aanzet en een echt fluwelen textuur. Verrukkelijk opulente en vlezige materie zonder dat er sprake is van overgewicht. Grote structuur met een modelbalans. Het alcoholgehalte zit goed versmolten. De zachte, opvallend smaakrijke zuren verschaffen het geheel een sappige frisheid en de niet te onderschatten tannines zitten goed verpakt in dit rijke geheel. Finale met veel reliëf, lengte en spanning. Dit biedt voor een gestructureerde, ambitieuze Spaanse klassewijn een onverwachte hoeveelheid direct plezier.
CulinairHeerlijke, bijzonder smaakkrachtige maar goed verteerbare eet/dinerwijn: lam, côte à l’os, groot wild maar zonder zoete begeleiding. Zeer oude, brokkelige kaas van de koe.
Bruikbaar/houdbaar Alcohol/Serveren14.0% - 18.0 C°
ConclusiePositieve ontwikkeling: beter gedoseerd volume, vitaliserende frisheid binnen een extreem verleidelijke, vruchtvlezige opulentie.
PDF Downloaden / afdrukken