Famille Perrin

Tavel a.c.

Bodem

De wijngaarden bevinden zich aan de rechter (west) kant van de Rhone in het departement de Gard. Tavel wordt beschouwd als de Grand Cru onder de Rosé's. De bodem is kleihoudend met veel kalksteen en laat veel rolkeien zien, zoals dit ook in Chateauneuf du Pape het geval is.

Vinificatie

Dit is een rosé die gemaakt wordt met de techniek van de aderlating (saigné) en dit betekent dat er sprake is van een wat langer inweekproces (12 uur). Deze wijnen werden vroeger dan ook als Rosé's d'une Nuit omdat dit inweekproces (het contact tussen het sap en het vaste materiaal) meestal s'nachts plaats vond. Daarna volgt er een lange gisting op roestvrij staal op een temperatuur van 18grC. De appelmelkzurengisting wordt geblokkeerd i.v.m. het behoud van de optimale frisheid. De wijn wordt in februari gebotteld en voor de botteling gefilterd.

Druiven

Grenache, 
Cinsault, 
Mourvèdre

Kleur

Vrij donker voor Rosé, zeker in vergelijking met de extreem bleke Provence-Rosé's, transparant aalbessenrood met een roodkoperen glans en de schakering van de uienschil.

Neus

Krachtige, vineuze expressie met rode wijn aroma's en het lange inweekproces heeft er een eerder een zeer lichte rode wijn van gemaakt, zonder die typische inweekaroma's (snoepgoed, zuurstok, banaan) en dat is een compliment aan de wijnmaker. Aardbei, kruisbessen en vers hooi.

Smaak

Versmolten aanzet en een strelend zachte, romige textuur. Het tactiele mondcontact is uiterst aangenaam in die eerste fase. Al snel komen de krachtige structuur en - heel belangrijk - de juiste frisheid tot uitdrukking. De wijn bezit een grote smaakintensiteit met een mondvullend effect zonder dat dit leidt tot overgewicht. Het is zoals het een zeer goede Tavel betaamd een krachtig gestructureerde wijn met een groot gastronomisch potentieel, maar deze is ook heel goed verteerbaar. Frisse, strakke finale en het alcoholgehalte (13%) blijft discreet.

Culinair

Gastronomische rosé die rijkere gerechten: op de huid gebakken respectievelijk in de oven gegaarde roodbaars, Saint Pierre of Daurade. Ook typische mediterrane (vakantie)gerechten met tomaat (normaal altijd heel moeilijk voor de wijn), olijven en Provençaalse kruiden zullen het goed doen.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2014

Alcohol/Serveren

13.0% - 10.0 C°

Conclusie

Tavel wordt beschouwd als de Grand Cru onder de Rosé. Wij zij blij dat we hiermee een grote maar ook goed verteerbare Tavel in huis hebben. Teveel producenten verwarren de ambitie tot grootheid met overdaad (veel alcohol, weinig zuren = nogal machtig). Dit is een Rosé die door alle seizoenen heen goede diensten zal bewijzen.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

De geschiedenis van Beaucastel start in het begin van de 17e eeuw. De Perrins verschenen in het begin van de 20e eeuw. Wij zijn nu vijf generaties verder en er staat een wereldbedrijf op het gebied van kwaliteitswijnen met de Rhône als referentiepunt. Van zeer betaalbaar tot en met de absolute top.

De familie-portfolio in de zuidelijke Rhône is nu zo uitgebreid dat wij besloten hebben uitsluitend Rhône-wijnen van Perrin te voeren. Alles aan visie, techniek en wijngaardbewerking die Beaucastel de begeerde, mondiale toppositie bezorgd heeft, is van toepassing op de wijngaarden en de wijnen met de andere herkomstbenamingen, zoals Ventoux, Lubéron, Cotes du Rhône, Gigondas, Vinsobres, Rasteau en Vacqueyras. Met behoud van het eigen karakter; de onderlinge verschillen tussen de wijnen zijn groot en bewijzen de respectvolle werkwijze.