Famille Laplace
Aramis 2011
Côtes de Gascogne IGP

Bodem

Kalkrijke kleigronden met hier en daar rolkeien. Beperkte invloed van de Atlantische Oceaan.

Vinificatie

Na de oogst en persing volgt de relatief lange schilinweking -gedurende 10-12 dagen in temperatuurcontroleerde tanks- om een zo geconcentreerd mogelijk resultaat te bereiken.

Druiven

75% Tannat en 25% Syrah. Een wat groter aandeel Tannat dan in voorgaande jaren. Meer authenticiteit dus!

Kleur

Krachtig en diep kersrood met de schakering zwart. Opvallend fraaie kleur.

Neus

Uitgesproken krachtige en kruidige expressie (peper, laurier, dragon, inkt), aangevuld met tonen van de bramen en de rijpste pruimen. De neus verraadt een gedegen concentratie.

Smaak

Versmolten en aangenaam vloeiende aanzet met een zachte textuur. Mondvullend en verleidelijk geheel. De neus doet mogelijk een wat streng en straf karakter vermoeden, dat is echter niet het geval. Gepolijste tannines en perfecte balans dankzij de zachte wijnzuren en het goed verpakte alcoholgehalte. Indrukwekkende lengte op dit prijsniveau.

Culinair

Dit combineert perfect met de meer rustieke (streek)gerechten. Denk aan cassoulet, een huisgemaakte pâté of huisgekonfijte eendenbout. Een goede huisgemaakte pasta Bolognese, die met geduld en aandacht is bereid, volstaat ook uitstekend. Stevige, oude kazen op basis van koemelk.

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2015

Alcohol

13.0%

Conclusie

Hoogst originele en buitengewoon goed geslaagde assemblage van twee karakter-rassen voor een wel heel bescheiden prijs!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

De wijnen van Laplace staan voor karakter: de wijnen die de echte liefhebbers het meeste aanspreken, komen vaak uit streken die het grote publiek niets zeggen. De namen van de wijngaarden klinken onbekend en van de nog steeds gebruikte of gelukkig in ere gestelde druivenrassen heeft men nog nooit gehoord.