Extrême Blanc 2011
Vin de France

Bodem

De wijngaarden liggen in de gemeenschap van Montpeyroux, 40 km ten noorden van Montpellier in het departement Herault. Er heerst een Mediterraan klimaat. De wijngaarden bevinden zich op kalkhoudende steenachtige terrassen met een onderbodem van alluviale klei en kalksteen.

Vinificatie

Na de persing van de druiven laat men het sap op lage temperatuur inweken op de vaste deeltjes gedurende 5 tot 6 dagen. De gisting geschiedt ook op lage temperatuur. Alvorens de wijn te bottelen wordt deze gelagerd op roestvrijstalen tanks.

Druiven

100% Sauvignon Blanc.

Kleur

Fonkelend witgoud met een zilvergrijzen gloed.

Neus

Strakke en direct herkenbare Sauvignon Blanc-expressie. Rijp citrusfruit (limoen, grapefruit), witte peper en groene asperge. Het Mediterrane klimaat van de Languedoc is waarneembaar in de wijn.

Smaak

Overtuigende en smaakintensieve aanzet en een behoorlijk intensief mondcontact. Het in de geur zo opvallende citrusfruit komt ook hier, ondersteund door een subtiele toon van bloesem, royaal terug. Opvallende zuurgraad (citrus) die het geheel buitengewoon verteerbaar en fris houdt.

Culinair

Op een snikhete zomerdag biedt dit de nodige verkoeling. Schenk met een gerust hart aan een groot gezelschap tijdens een zomerse lunch of picknick. Aan tafel serveren met groene asperges van de grill, oesters met een frambozenvinaigrette of iets rinse en jonge geitenkaas.

Bruikbaar

Alcohol

12,5%

Conclusie

Onmiskenbaar Sauvignon Blanc. Loepzuiver en fris.

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

N.a.