UITGEBREID ZOEKEN

Eric Forest Sur la Roche Mâcon-Vergisson a.c.

Eric Forest 2010
Sur la Roche
Mâcon-Vergisson a.c.

  • Karaktervolle wijnmakerswijn, waarin bodem en druif heel goed tot uitdrukking komen.
  • Chardonnays van dit kaliber kunnen we alleen in Chablis en hier in de Maconnais vinden.

Availability: Niet in voorraad

€ 17,50
  •  

Prachtige Mâcon met een zeer hoog Pouilly Fuissé-gehalte!

Wijn/spijs beschrijving:

Dinerwijn met groot gastronomisch potentieel: platte oesters van topkwaliteit, zowel koud gerookte als op de huid gebakken/geroosterde, wilde en een tikkeltje vette zalm. Prachtige tegenspeler bij een rijk gevulde kaaswagen: ambachtelijke kazen (geit, schaap, koe). De wijn die, eerst geserveerd bij een rijk voorgerecht, aan het einde van de maaltijd bij de kaas terug mag komen: le retour du blanc).

Smaakprofiel:

Wit krachtig en gastronomisch

Culinair:

Harde, belegen kaas , Pikante gerechten (Orientaalse keuken) , Wit vlees, gevogelte, vis, pasta's , Zachte kaas , Zeevruchten (mosselen, oesters, krab/kreeft/langouste)

Druivenrassen:

100% Chardonnay.

Land

Frankrijk

Alcohol

13.0%

Inzetbaarheid

2012 - 2018

Inhoud

75cl

Bodem

Wijngaarden op de hellingen aan de voet van de rots van Vergisson – zeer steenrijke bodem. Het geheel is omgeven door en grenst aan de beroemde Pouilly Fuissé wijngaarden.

Vinificatie

De druiventrossen worden handmatig geoogst en zacht geperst. Vanaf dat moment begint het vinificatieproces. Rijping en opvoeding geschiedt in contact met de fijne gistsporen gedurende 10 tot 15 maanden in eikenhouten vaten waarbij de inzet van SO2 tot een minimum beperkt wordt. De botteling geschiedt op basis van valdruk, zonder tussenkomst van een pomp en de wijnen worden in principe niet gefilterd.

Druiven

100% Chardonnay.

Kleur

Krachtig en fraai glanzend strogeel met de schakering goud.

Neus

Heerlijke frisrijpe expressie met een echt verleidelijke combinatie van subtiel gekruide mineraliteit (witte peper, vuursteen, natte rots), florale tonen en witte vruchten (aalbessen, kruisbessen). Het geheel is nu nog op een delicate maar goed waarneembare wijze omlijst door goed gedoseerd eikenhout in de stijl van de meer ambitieuze kwaliteitsbourgogne.

Smaak

Versmolten en krachtig vloeiende aanzet en een romige textuur. De smaakvolle, krachtige wijnzuren manifesteren zich onmiddellijk en verschaffen de wijn een verkwikkende, opwekkende frisheid. Alles ademt hier mineraliteit, smaakintensiteit en een structuur die uit een rots gehouwen lijkt.

Culinair

Dinerwijn met groot gastronomisch potentieel: platte oesters van topkwaliteit, zowel koud gerookte als op de huid gebakken/geroosterde, wilde en een tikkeltje vette zalm. Prachtige tegenspeler bij een rijk gevulde kaaswagen: ambachtelijke kazen (geit, schaap, koe). De wijn die, eerst geserveerd bij een rijk voorgerecht, aan het einde van de maaltijd bij de kaas terug mag komen: le retour du blanc).

Bruikbaar/houdbaar

2012 - 2018

Alcohol

13.0%

Conclusie

Prachtige Mâcon met een zeer hoog Pouilly Fuissé-gehalte!

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

Eric Forest leidt een wijndomein dat sinds 8 generaties van vader op zoon wordt overgedragen. Hij bewerkt wijngaarden die aangelegd zijn tussen 1930 (!) en 1970 en produceert 5 verschillende wijnen met als herkomstbenaming Pouilly Fuissé en daarnaast een Saint-Véran en een Macon-Vergisson. De hoeveelheden zijn uiterst bescheiden. Het is zijn grootvader geweest die hem er toe heeft aangezet om in de wijn te stappen. Hij was een groot voorbeeld voor hem en hanteerde een bijzondere filosofie op het gebied van wijngaardbeheer. Hij, de grootvader, heeft aan Eric alle kennis en ervaring inzake de biodynamische aanpak overgedragen.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.