UITGEBREID ZOEKEN

Eric Forest Les Crays Pouilly-Fuissé a.c.

Eric Forest 2010
Les Crays
Pouilly-Fuissé a.c.

  • De duivenstokken zijn nog geplant door de grootvader van Eric Forest.
  • Als solist te rijk, dit vergt tegenspel aan tafel.

Availability: In voorraad

€ 29,50
  •  

Top. Dit is voor de echte liefhebbers/kenners. Kostbare en kostelijke wijn met een uitstekende kwaliteit/prijs en karakter-verhouding.

Wijn/spijs beschrijving:

Zeer grote dinerwijn met enorm culinair potentieel: tarbot, kabeljauw, gepocheerde, platte oesters, verse Ooster-Schelde kreeft, romige truffelsoep, sappige vleugelwild en kalfsvlees. Vrijwel alle van rauwe melk gemaakte, zachte korst kazen.

Smaakprofiel:

Wit zeer krachtig en gastronomisch

Culinair:

Wit vlees, gevogelte, vis, pasta's , Zachte kaas , Zeevruchten (mosselen, oesters, krab/kreeft/langouste)

Druivenrassen:

100% Chardonnay.

Land

Frankrijk

Alcohol

13.0%

Inzetbaarheid

2014 - 2022

Inhoud

75cl

Bodem

"Les Crays" is een bodem van kalkafzetting op blauwe mergel (Plensbachian). Gelegen op een 100% zuidhelling met een sterke lichtintensiteit en beschermd tegen de frisse noordenwind. Hier komen rijke tot vette wijnen vandaan, met de mineraliteit van gemalen steen en rijkelijk voorzien van citrus-aroma's. De druiven van deze cuvée worden geoogst op verschillende percelen die tussen 1930 en 1966 zijn aangelegd en aangeplant.

Vinificatie

De druiventrossen worden handmatig geoogst en zacht geperst. Vanaf dat moment begint het vinificatieproces. Rijping en opvoeding geschiedt in contact met de fijne gistsporen gedurende 10 tot 15 maanden in eikenhouten vaten waarbij de inzet van SO2 tot een minimum beperkt wordt. De botteling geschiedt op basis van valdruk, zonder tussenkomst van een pomp en de wijnen worden in principe niet gefilterd.

Druiven

100% Chardonnay.

Kleur

Krachtig strogeel met de schakering goud. Hoge kleurintensiteit.

Neus

Goed waarneembare, echt nobele houtinvloed in de stijl van Bourgogne-Grand-Cru-niveau. Nog weinig ontsloten maar wel een groot potentieel aan boeketontwikkeling. Volop mineraliteit, geroosterde druiven en anijs/mint-tonen. De krijtbodem komt in het boeket tot uitdrukking.

Smaak

Zeer rijke, versmolten aanzet en een streelzachte, romige textuur met een tactiel mondcontact zoals we dit alleen bij de echt grote wijnen ervaren. Groots gestructureerde wijn met een goed gedoseerde concentratie, prachtige zuren en de nobele bitterheid van de grote, witte wijn. Een sculptuur van mineraliteit en concentratie met een modelbalans. Volop klasse, reliëf en lengte in de finale zonder einde.

Culinair

Zeer grote dinerwijn met enorm culinair potentieel: tarbot, kabeljauw, gepocheerde, platte oesters, verse Ooster-Schelde kreeft, romige truffelsoep, sappige vleugelwild en kalfsvlees. Vrijwel alle van rauwe melk gemaakte, zachte korst kazen.

Bruikbaar/houdbaar

2014 - 2022

Alcohol

13.0%

Conclusie

Top. Dit is voor de echte liefhebbers/kenners. Kostbare en kostelijke wijn met een uitstekende kwaliteit/prijs en karakter-verhouding.

PDF Downloaden / afdrukken
Nog geen recenties voor dit product.

Schrijf uw eigen recensie

Hoe waardeert u dit product? *

  -- - -/+ + ++
Verteerbaarheid (doordrinkbaarheid)
Prijs/kwaliteit verhouding
Bewaar- en ontwikkelingspotentieel

Eigen tags

Anderen markeerden dit product met deze tags:

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

Wijnmaker

Eric Forest leidt een wijndomein dat sinds 8 generaties van vader op zoon wordt overgedragen. Hij bewerkt wijngaarden die aangelegd zijn tussen 1930 (!) en 1970 en produceert 5 verschillende wijnen met als herkomstbenaming Pouilly Fuissé en daarnaast een Saint-Véran en een Macon-Vergisson. De hoeveelheden zijn uiterst bescheiden. Het is zijn grootvader geweest die hem er toe heeft aangezet om in de wijn te stappen. Hij was een groot voorbeeld voor hem en hanteerde een bijzondere filosofie op het gebied van wijngaardbeheer. Hij, de grootvader, heeft aan Eric alle kennis en ervaring inzake de biodynamische aanpak overgedragen.
Deze webshop maakt gebruik van cookies voor het bijhouden van webstatistieken. Bekijk ons cookiebeleid.