Bodem

Druiven afkomstig van vier verschillende percelen. Wijngaarden gelegen op hellingen en op hellingen gesitueerde terrassen met een kalkhoudende kleibodem.

Vinificatie

Zorgvuldig handmatig geoogste en gesorteerde trossen waarvan de druiven niet gekneusd worden. Onmiddellijk wordt er geperst en dat staat garant voor finesse en een zeer bleke kleur in de stijl van de beste een kostbare Provence-Rosé. Een trage gisting op

Druiven

Grenache (40%), Cinsault (20%), Syrah (20%) en Mourvèdre (20%)

Kleur

Zeer bleek oud-roze in de traditie van een gereputeerde Provence rosé.

Neus

Opvallend schone expressie zonder inweekaroma van snoepgoed (zoals zuurstok en banaan). Dit is meer aalbessen, mint en eucalyptus, maar ook witte peper en vuursteen.

Smaak

Een tedere aanzet en een satijnen textuur. Een directe en echt verleidelijke confrontatie met een verkwikkende, dorstlessende maar zo smaakrijke materie. Levendig, sappig en gemakkelijk door de mond rollend richting een veel afwisseling biedende en lang aanhoudende finale. Een meer dan plezierige voorbereiding voor een weldadige afdaling in het levensgenietende wijniefhebberscorpus.

Culinair

Ideale buiten eetwijn: een grote rooster en/of gietijzeren grill-plaat met verse sardientjes, grote, ongepelde garnalen, boutjes van de scharrelkip, merguez-worstjes etc.

Bruikbaar/houdbaar

2011 - 2012

Alcohol/Serveren

13,5% - C°

Conclusie

Een vergelijkbaar niveau is te vinden, richting Saint Tropez, maar reken dan op minimaal 2 keer deze vriendenprijs

PDF Downloaden / afdrukken

Domaine Tour Boisee is gelegen in het dorpje Laure-Minervois in de Languedoc. Het aanzicht van het dorpje wordt gekenmerkt door de eeuwenoude ruïne die tevens terugkomt op de etiketten. Het bezit omvat 200 hectaren in mozaïekvorm aangeplante wijngaarden in eilanden van 6 tot 10 hectaren. Het landschap is zacht glooiend en doet ruig aan door de steenpartijen (garrigues) die rondom wijngaarden liggen. Een trage, geurrijke begroeiing: den, groene eik, tijm, rozemarijn etc. etc. siert het landschap en maakt het bewonderenswaardig. Al is het maar vanwege het schouwspel en de rijke variatie aan heerlijke kruidengeuren. Meer van deze wijnmaker