Domaine Tempier 2011
Bandol a.c.

Bodem

Afkomstig van de jongere stokken met een gemiddelde leeftijd van 15-20 jaar en van grenache-stokken van 35 jaar oud. Afkomstig van alle beschikbare percelen; la Migoua, la Tourtine en Cabassaou inbegrepen.

Vinificatie

Gemengde techniek: handmatig oogsten, 10% afkomstig van kortstondig inweking, 45% directe persing en 45% huidinweking gedurende 8 uur. Vergisting en rijping op beton en verglaasde stalen tanks. Gedeeltelijke appelmelkzurengisting.

Druiven

53% mourvèdre, 29% grenache, 16% cinsault, 1% syrah, 1% carignan.

Kleur

Klassiek en fraai glanzend bleek, oud roze met koperen schakering.

Neus

Superbe, ademende, florale expressie met rijpe vruchtentonen (perzik, aardbei), maar ook subtiele roostertonen (de broodoven) zoals we die in de echt grote witte wijnen ontdekken. Uitgesproken vineuze expressie op het hoogste niveau.

Smaak

Versmolten en zacht vloeiende aanzet en een romige textuur. Teder, tactiel mondcontact met een ongekend vruchtvlezige en sappige materie met een gigantisch smaakoppervlak. De harmonie is totaal en alles ademt een weldadige, zachte tot zwoele fraîcheur. Zelfs de subtiele, mediterrane zoetheid is fris en verschaft de wijn spanning en complexiteit. De finale met de allerfijnste bittertonen is een groot aromatisch feest zonder einde.

Culinair

Gastronomische rosé van topniveau, maar ook een zeldzaam geschikte meditatie-wijn. Met zo'n wijn in het glas een trage zonsondergang meemaken is een paradijselijke ervaring. Aan tafel: grove tartaar van rauwe tonijn, zacht geroosterde coquilles Saint Jacques met wat kaviaar of perfect gegaarde langoustinestaartjes. Maar ook bij de fijnste droogworst, grove paté en gedroogde ham.

Bruikbaar

Alcohol

13,5%

Conclusie

Ofschoon de Tempier Rosé elk jaar een zeer bijzondere prestatie laat zien, zijn er verschillen: 2010 was zeer goed, 2011 is beter en groter. Dit is uitzonderlijk, zelfs voor Domaine Tempier...

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

Bandol werd een echte appellation in 1941. Lucien Peyraud, oprichter van Domaine Tempier, heeft een grote bijdrage geleverd aan de wettelijk beschermde herkomstbenaming en de afbakening van de gebieden met hoogwaardige terroir-eigenschappen. Met succes heeft hij zich ingezet voor het behoud en de herinvoering van een moeilijk ras als de Mourvèdre. Domaine Tempier is nog steeds een familiebedrijf, echter de talentvolle wijnmaker Daniel Ravier zwaait de scepter sinds 2000.