Het sap van 100% rijpe, handmatig geoogste druiven wordt na een zachte persing en een eerste, natuurlijke schoning (sedimentatie) vergist op roestvrijstalen gisttanks met koeling.

100% Riesling

Fonkelend bleekgoud met een subtiele, grijsgroene glans– superbe (Riesling) kleur.

Floraal maar ook mineraal, licht rokerig in de expressie. Delicate vuursteentonen, verrukkelijke en verkwikkende bloesemgeuren en een subtiele mintachtige kruidigheid.

Genereus, sappig vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Tactiel mondcontact zonder enige reserve. Gestructureerde materie met smaakvolle, nobele zuren, gedragen door alcohol die discreet blijft en met een verfijnde bitterheid als vervolmaking. Finale met een grote smaakconcentratie, heel veel contrast en nog meer lengte.

Zeer grote dinerwijn: zacht geroosterde kreeft met verse dragon, sappige, blanke Bresse-kip in een romige, zwarte truffelsaus. Inspirerende meditatiewijn en een prachtige compagnon bij de intensieve beleving van een trage, sublieme zonsondergang. Let bij serveren op voldoende beluchting: de wijn wordt directer en krijgt een strakker, mineralig boeket!

2009 - 2023

13.0% - C°

Grote, zeer grote maar door de warme ligging ook toegankelijke Riesling.

PDF Downloaden / afdrukken