Wijngaard van 0,60 ha. 2 percelen: een met mergelgrond en het andere met meer kiezel.

8 dagen inweken, 2 dagen koude inweking. Gisting op inox temperatuur tot 28/30 graden. Malolactische gisting doorgevoerd (in mei). Opvoeding ¾ op roestvrijstaal ¼ pièces Bourgignonnes.

Pinot Noir

Opvallend diep kersrood met de schakering zwart in de stijl van de top Bourgognes.

Hoogwaardige en 100% pure, subtiel gekruide pinotexpressie met volop bramen en mirtilles en pitten (Kirsch). Discrete, zeer frisse houtinvloed.

Vloeiende aanzet en de textuur van de klassieke, licht stroeve pinot noir. Expressieve materie met een zeer sterk druivenkarakter en de daarbij horende spanning, veel contrast en reliëf . Materie met een opvallende smaakconcentratie en extreem jeugdig. Pikant/krokant en sappig. Een ware snoeperij in deze fase.

Briljant alternatief voor hoogwaardige Bourgognes, maar even briljant als rode zomerwijn. Alles van de rooster: vis lamsvlees, niertjes en gevogelte.

2010 - 2017

12.0% - 16.0 C°

100% rijpe en zeer expressieve pinot!

PDF Downloaden / afdrukken