0,75 ha met een bodem die bestaat uit klei, mergel en kalksteen plus wat Gneiss-graniet. Eerder op het noorden georienteerd. De wijngaarden worden strik volgens biologisch-dynamische regels bewerkt.

Handmatig geoogst in kleine kistjes. De hele trossen worden pneumatisch zacht geperst zonder kneuzing noch ontstelen. Het sap gist op een kleine houten vaten van 225 liter. Slechts 5% nieuw, de vaten zijn verder vier tot vijf jaar oud. Voor de botteling w

Pinot Blanc

Glanzend strogeel met licht gouden glans.

Zachte, frisse houtinvloed met verse boter, gemarineerde steenvruchten (perzik), honing en vers brood. Ongekende variatie met tonen van de beste Chardonnays. Fractie mineraliteit al bespeurbaar.

Perfect versmolten aanzet en romige textuur. De frisheid is opvallend voor zo’n rijk jaar (zeldzaam krokante materie). Een zeer groot smaakoppervlak en toch volop fijnheid. Grote finale met relief, veel lengte en een fractie nobele, bitterheid (tanins mineraux selon Ostertag)

Verfijnde eetwijn (lunch en diner) en een zeer goede begeleider van verfijnde voorgerechten: kalfszwezerik, parelhoen en glazige, zeeverse kabeljauw.

2010 - 2017

12.0% - C°

Zijn Pinot Blanc 2009 Barriques is volledig op gebruikt hout tot stand gekomen (vergisting en rijping). Alhoewel 2008 voortreffelijk was, gaat 2009 nog een stapje hoger; de beste tot nu toe gemaakt en totaal onvergelijkbaar met wat er als Pinot Blanc van goede huizen beschikbaar is.

PDF Downloaden / afdrukken