Domaine Ostertag 2009
Riesling Muenchberg
Alsace Grand Cru a.c

Bodem

1,7 ha. Mengsel van zandsteen en vulkanische sedimenten (lava). Amphiteater pal op het zuiden gelegen – gemiddeld steile helling. Muenchberg = de berg van de monniken en er ligt een Cisctercijnse abdij op 500 meter.

Vinificatie

De hele trossen worden zacht, zonder ontstelen of kneuzen pneumatisch geperst.Het sap van 100% rijpe, handmatig geoogste druiven vergist op roestvrijstalen cuves op een temperatuur tussen 12 en 20 gr.C. Nog langere opvoeding voor de botteling: 11 maanden.

Druiven

Riesling. Gemiddelde leeftijd: 1/3 = 70 jaar oud 2/3 = 45 jaar oud met een dichtheid van 10.000/ha – en hier staan de moederstokken voor het hele domein – elke nieuwe Riesling-aanplant krijgt de stekken van deze stokken....

Kleur

Schitterende (Riesling)kleur. Dit jaar meer goud met de glans van platina.

Neus

Opnieuw de puurste en als monumentaal te kwalificeren Rieslingexpressie uit een stuk met een grote bodeminvloed. Acacia-bloesem vermengd met het sap van stenen. Hier is sprake van een subtiele kracht en geconcentreerde fijnheid. “puissant et aéré” – krachtig en luchtig zoals André Ostertag het kort en bondig aangeeft. Het volgen van de aromatische ontwikkeling gedurende de komende 20 jaar is een voorrecht.

Smaak

Ja, er is prake van de zoninvloed van het jaar maar dat wil helemaal niet zeggen dat de wijn bereid zou zijn zich eerder open te stellen. Dit vereist zoals altijd enig geduld en daarna mag het universum van de grote Riesling betreden worden. Opnieuw een monument met kantwerken verfijning, fenomenale smaakconcentratie en fascinerende bitterheid en lengte. De uitdrukking van het begrip mineraliteit in zijn meest nauwkeurige vorm. Wat een wijn!

Culinair

Combineren met gerechten waarin fijnheid en karakter samengaan. Bresse-kip met gekonfijte citroen en koriander of vleugelwild. De ervaring heeft wel geleerd dat ook de fijnste gerechten uit de exotische keuken met hun pikante zout-zoet-contrasten tot werkelijke piek-ervaringen kunnen leiden.

Bruikbaar/houdbaar

2015 - 2030

Alcohol

14.0%

Conclusie

De essentie van de Riesling en dat vraagt wat geduld, maar dan is het genieten zonder woorden!

PDF Downloaden / afdrukken

Wijnmaker

.